L'Alsace d'AlsaCuisine

Encore un prix ... d'amie ...

Par Patrice - AlsaCuisine

Persévérance, abnégation, création, croissance, modestie ... m'ont amené à ... mais qu'est-ce que je dis moi ? Suis pas un politique pourtant !... donc, je voulais simplement vous dire que votre serviteur a reçu un joli prix de ... Christelle de Voyage...

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Filets de boeuf aux cèpes, à la braise ou au gril

Gril et barbecue

Par Patrice - AlsaCuisine

Si comme moi vous avez la chance d'avoir un barbecue "couvert", cette double grillade est idéale sur des braises de sarments de vigne, dans une cheminée ou un barbecue, sinon elle peut se faire sous le gril du four, ou alors, notez la simplement pour...

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Sauce au beurre blanc

Sauces

Par Patrice - AlsaCuisine

Puisqu'on me l'a demandée ... 3 fois ... alors, exceptionnellement : pour 25 cl de sauce : - 5 cl de vin blanc (muscadet par exemple) - 5 cl de vinaigre de vin blanc - 2 échalotes finement hachées - 1 cuillère à soupe de crème fraîche (facultatif) - 250...

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Panaché de poisson à la vapeur, sauce à l'aneth

Poissons mer & rivière

Par Patrice - AlsaCuisine

Pour 4 personnes Préparation 10 mn - Cuisson 15 mn - 1 litre de court-bouillon - 300 g de filets de turbot (ou barbue ou saint-Pierre) - 300 g de filets de rouget (ou de rascasse) - 300 g de filets de merlan - 1 bouquet d'aneth - Sel, poivre du moulin...

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From a Friend, to a Friend ...

Par Patrice - AlsaCuisine

Je tiens à remercier Fimère de Aux Délices des Gourmets qui m'a remis ce prix cela fait plaisir. A mon tour de le remettre à toutes celles et ceux qui me lisent, mais en particulier à : Ana Luthi de L'eau à l bouche pour ses bonnes recettes et ses superbes...

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Croustades aux poires ... plus simple pas possible ...

Desserts et entremets

Par Patrice - AlsaCuisine

Pour 6 personnes Préparation 5 mn - Cuisson 15 mn - 6 demi-poires au sirop - 6 tranches de pain brioché - 100 g de beurre - 3 cuillères à soupe de confiture d'abricots - 4 cuillères à soupe de rhum - Couper les poires au sirop en tranches de 1 cm d'épaisseur...

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Croquettes de merlan ultra simples, à ma façon

Poissons mer & rivière

Par Patrice - AlsaCuisine

Pour 4 personnes Préparation 5 mn - Cuisson 40 mn - 500 g de filets de merlan - 4 pommes de terre type bintje - 1/2 botte de persil - 75 g de beurre - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 oeufs - un peu de farine - 1 oignon moyen - Sel, poivre du moulin...

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Praires farcies champignons et légumes

Crustacés et fruits de mer

Par Patrice - AlsaCuisine

Pour 4 personnes Préparation 10 mn - Cuisson 15 mn - 24 grosses praires - 2 petits oignons - 2 gros champignons de Paris - 2 tomates moyennes - 1 cuillère à soupe de persil plat ciselé - 4 cuillères à soupe de chapelure - 40 g de beurre - Poivre du moulin...

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Flan aux Golden à ma façon

Pâtisserie autre

Par Patrice - AlsaCuisine

et, avant la recette, une fois n'est pas coutume : petit aperçu de la météo ce matin chez moi Alors, la recette : Pour 4 personnes Préparation et cuisson 1 heure - 750 g de pommes golden - 100 g de sucre en poudre - 4 oeufs - 1 dl de vin blanc moelleux...

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Petit problème compatibilité Mac / Pc

Par Patrice - AlsaCuisine

Voici les petits prix remis pour le fun : Comme ça vous savez, toutes et tous, hi hi

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