autres legumes

Chou-fleur farci ... boeuf

Autres légumes

Par Patrice - AlsaCuisine

Pour 4 personnes Préparation 20 mn - Cuisson 40 mn - 1 chou-fleur - 500 g de viande de boeuf haché - le jus d'un citron - 1 demi petit pain - 10 cl de lait - 1 kg de tomates - 1 poivron vert - 1 bel oignon - 3 gousses d'ail passées au presse-ail - 1 bouquet...

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Rouleaux d'aubergines au boeuf haché

Autres légumes

Par Patrice - AlsaCuisine

Pour 4 personnes Préparation 30 mn - Cuisson 30 mn - 3 aubergines - 250 g de viande de boeuf hachée - 300 g de tomates - 2 cuillères à soupe de purée de tomates - 2 piments - 25 cl de bouillon de légumes - 2 cuillères à soupe de jus de citron - 3 cuillères...

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Palets de chou-fleur au curry

Autres légumes

Par Patrice - AlsaCuisine

Pour 4 personnes (environ 12 palets) Préparation 20 mn - Cuisson 10 mn - 600 g de bouquets de chou-fleur - 50 g de farine ou de fécule - 7 cl de lait - 2 cuillères à soupe de crème liquide - 3 oeufs - 2 cuillères à café de curry en poudre - 1 noisette...

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Choux de Bruxelles aux deux moutardes

Autres légumes

Par Patrice - AlsaCuisine

Pour 4 personnes Préparation 30 mn - Cuisson 30 mn - 1 kg de choux de Bruxelles - 150 g d'oignons - 1 gousse d'ail - 2 cuillères à soupe de vinaigre (de vin si possible) - 20 g de beurre demi-sel - 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide (ou tournesol)...

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Purée poireaux / pommes de terre au Pont-l'Evêque et aux cèpes

Autres légumes

Par Patrice - AlsaCuisine

Pour 4 personnes Préparation 10 mn - Cuisson 25 mn - 4 beaux poireaux - 8 belles pommes de terre à purée - 1 Pont-l'Evêque de 400 g taillé en tranches fines (photo) - 5 / 6 belles tranches de cèpes séchés - Sel, poivre du moulin - Laver et détailler les...

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Artichauts farcis gratinés

Autres légumes

Par Patrice - AlsaCuisine

Pour 4 personnes - préparation 20 mn - Cuisson 40 mn - 8 jeunes artichauts - 50 g de lard fumé - 100 g de petites saucisse fraîches ou de chair à saucisse - 1 oeuf - 1 gousse d'ail épluchée - 10 brins de persil plat - 2 cuillères à soupe de chapelure...

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Poivrons farcis au fromage

Autres légumes

Par Patrice - AlsaCuisine

- Pour 4 personnes - Préparation et cuisson 1 h environ - 4 gros poivrons - 1 cuillère à café de pâte d'anchois - 100 g de crème fraîche - 100 g de gruyère râpé - 5 cl d'alcool blanc (vodka, gin, aquavit ...) - 30 g de beurre - 1 cuillère à soupe de farine...

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Barquettes d'aubergines aux cèpes

Autres légumes

Par Patrice - AlsaCuisine

- Pour 4 personnes - Préparation 45 mn - Cuisson 20 mn - 4 belles aubergines - 40 g de cèpes secs - 1 oeuf - 2 petites saucisses fumées - 100 g de fromage blanc (brousse ou ricotta) - 2 cuillères à soupe de gruyère (ou parmesan) râpé - 1 gousse d'ail...

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Asperges à la flamande

Autres légumes

Par Patrice - AlsaCuisine

- Pour 4 personnes - Préparation 25 mn - Cuisson 25 mn - 1,2 kg d'asperges - 6 oeufs - 1 cuillère à soupe de persil haché fin - 125 g de beurre - Sel, poivre du moulin - Couper la partie dure à la base des asperges, les peler - Les ficeler en 4 bottillons...

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Galettes de brocolis et carottes

Autres légumes

Par Patrice - AlsaCuisine

- Pour 6 personnes - Préparation et cuisson 45 mn - 1 brocoli - 3 carottes - 4 oeufs - 80 g de parmesan râpé - 1 bouquet de persil plat - Huile - Sel, poivre du moulin - Peler et râper les carottes - Les faire cuire dans un récipient d'eau salée 15 mn...

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