plats uniques

Fausses lasagnes aux chou frisé

Plats uniques

Par Patrice - AlsaCuisine

Le chou frisé remplace les plaques de pâte, une autre façon de cuisiner "comme des lasagnes" Pour 4 personnes Préparation 40 mn - Cuisson 75 mn - 800 g de chou frisé - 500 g de viande hachée - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 cuillère à café de moutarde...

Lire la suite

Viande hachée et pommes de terre à la poêle

Plats uniques

Par Patrice - AlsaCuisine

Pour 4 personnes Préparation 5 mn - Cuisson 20 mn - 800 g de petites pommes de terre - 400 g de viande de boeuf hachée - 30 cl de bouillon de légumes - 20 cl de crème - 75 g de comté râpé - 2 cuillères à soupe d'huile - 1 branche de thym frais - 1 gros...

Lire la suite

Roulade mixte boeuf-jambon-fromage

Plats uniques

Par Patrice - AlsaCuisine

Pour 4 personnes Préparation 30 mn - Cuisson 1 heure - 500 g de mélange viande hachée de boeuf, chair à saucisses, moitié moitié - 1 gros oignon - 2 oeufs - 2 cuillères à soupe de chapelure - 1 cuillère à café de moutarde forte - 1 cuillère à café d'origan...

Lire la suite

Pain de viande grec aux poivrons

Plats uniques

Par Patrice - AlsaCuisine

Pour 4 personnes Préparation 35 mn - Cuisson 1 heure - 1 petit pain de la veille - 500 g de viande de boeuf hachée - 1 botte de ciboulette - 1 oignon de printemps coupé en rondelles - 1 courgette coupée en lanières - 1 poivron rouge coupé en petits cubes...

Lire la suite

Mes lasagnes ...

Plats uniques

Par Patrice - AlsaCuisine

Merci à toutes et à tous pour vos commentaires, subtils, concernant l'article Escalopes façon mémé ... vous aimez donc manger bien cuit et bien épicé ... je le note Pour 4 personnes Préparation 15 mn - Cuisson 30 mn - 400 g de viande hachée de boeuf -...

Lire la suite

Tripes à MA mode de Caen

Plats uniques

Par Patrice - AlsaCuisine

Je sais, je sais, tout le monde n'aime pas, mais c'est à mes yeux la meilleure façon de les accomoder ... Pour 8 personnes Préparation 30 mn - Cuisson 10 à 12 heures - 2,5 kilos de gras-double (tripes) dégorgé et blanchi (normalement avec les 4 estomacs...

Lire la suite

Les Fleischschnacka ou escargots (Schnacka) de viande (Fleisch) à l’alsacienne

Plats uniques

Par Patrice - AlsaCuisine

Recette ajoutée ce jour suite à une demande de Nadine Pour 6 personnes Pour la farce : - 400 g de boeuf bouilli - ou autre reste de viande cuite - 400 g d'épaule de porc crue - 2 oeufs - 1 gros oignon - 2 échalotes - 2 gousses d'ail - Persil et ciboulette...

Lire la suite

Tourte vigneronne

Plats uniques

Par Patrice - AlsaCuisine

- Pour 6 personnes - Préparation 15 mn - Marinade 12 h - Cuisson 1 h - 600 g de pâte feuilletée - 250 g d'épaule de veau - 250 g d'épaule de porc - 30 g d'échalotes - 5 cl vin blanc (d'Alsace bien sûr) - 30 cl de crème - 3 jaunes d'oeufs - Cerfeuil -...

Lire la suite

Cassoulet

Plats uniques

Par Patrice

Pour 10 personnes • 10 pièces de cuisses de canard confit • 10 morceaux de saucisses de Toulouse • 5 manchons de canard confit • 0,500 kg de couenne de porc • 2 kg de carcasses de canard (cou, ailerons, os…) • 0,500 kg de graisse de canard • 1,500 kg...

Lire la suite

Parmentier de canard au poireau

Plats uniques

Par Patrice

Pour 4 personnes - 10 pommes de terre (pour purée) - 20 cl de lait entier - 80 g de beurre - 1 ou 2 blancs de poireau - 3 échalotes - 1 cuil. à soupe de persil plat - 4 cuisses de canard confites - 4 cuil. à soupe de chapelure - quelques feuille de persil...

Lire la suite