Purée poireaux / pommes de terre au Pont-l'Evêque et aux cèpes

Pour 4 personnes
Préparation 10 mn - Cuisson 25 mn

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- 4 beaux poireaux
- 8 belles pommes de terre à purée
- 1 Pont-l'Evêque de 400 g taillé en tranches fines (photo)
- 5 / 6 belles tranches de cèpes séchés
- Sel, poivre du moulin

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- Laver et détailler les poireaux en petits tronçons
- Eplucher laver et détailler les pommes de terre en morceaux de la grosseur d'une noix

- Dans une casserole, faire bouillir 2 litres d'eau salée, y ajouter les poireaux puis les pommes de terre et les cèpes (le temps de cuisson est d'environ 15 mn, mais est sans importance puisque cela finit écrasé en purée ...)
- Préchauffer le four à 200°C
- Lorsque les légumes sont cuits les égoutter et retirer les cèpes.
- Couper les cèpes en très petits morceaux, écraser grossièrement les légumes au presse purée à main, saler, poivrer et mélanger le tout avec les cèpes.
- Dans un plat de service, disposer 1 couche de légumes, couvrir d'une couche de Pont-l'Evêque, saler poivrer, alterner ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients
- Passer le plat au four 10 mn environ et servir très chaud, tel quel ou dans des cercles pour un décor par assiette.

** Accompagner d'une salade
** Convient très bien avec les paupiettes ( par ici les paupiettes )



AlsaCuisine vous souhaite bon appétit bien sûr !
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