Savoir manger, c'est savoir bien vivre, alors AlsaCuisine, la cuisine d'Alsace sous toutes ses formes, vous propose ses recettes, trucs et astuces, plats de tous les jours, simples, rapides, goûteux, et peu coûteux ... mais aussi Gastronomie du Monde ... et cocktails ... alors n'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter et à ...
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- Pour 4 personnes - Préparation 10 mn - Cuisson 25 mn - 8 belles feuilles de chou vert - 8 tranches de jambon cru finement coupé - 8 tranches fines de Beaufort - 100 g de beurre - 2 cuillères à soupe de chapelure - Sel, poivre du moulin - Laver soigneusement...
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- Pour 4 personnes - Préparation et cuisson 50 mn - 1 kg de grosses endives - 4 fines tranches de lard fumé - 30 g de beurre - 1 dl de vin blanc sec - 1 dl d'eau - 200 g de crème fraîche - 1 cuillère à soupe de persil haché - Sel, poivre du moulin - Eliminer...
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- Pour 4 personnes - Préparation 20 mn - Cuisson 15 mn - 250 g de petites carottes avec fanes - 200 g de petits pois frais - 150 g de fèves - 150 g de pois gourmands - 150 g de chou-fleur ou de brocolis - 1 botte de jeunes asperges - 4 oeufs très frais...
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- Pour 4 personnes - Préparation 5 mn (1 h à l'avance) puis 10 mn - Cuisson 20 mn - 2 grosses aubergines - 250 g de tagliatelles - 500 g de tomates pelées - 100 g de mozzarella - 1 gousse d'ail - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - Quelques feuilles...
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- Pour 4 personnes - Préparation et cuisson 1 heure - 1,5 kg d'asperges - 1 poignée de gros sel - mayonnaise - vinaigrette - sauce mousseline - tranches de jambon de Paris, fumé et paysan - Peler et laver soigneusement les asperges. - Les ficeler par...
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- Pour 4 personnes - Préparation 15 mn - Cuisson 30 mn - 500 g de courgettes - 4 oeufs - 2 poivrons - 1 tomate - 1 oignon - 100 g de gruyère râpé - 4 cuillères à soupe de lait - 1 pincée de muscade - 2 cuillères à soupe d'huile - Sel, poivre - Laver les...
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En alsacien : Rotkrüt mit Epfel, Spack un Keschte Aujourd'hui un plat qui réchauffe par ce temps neigeux : pour 6 personnes - 1 chou rouge ( environ 1 kg ) - 3 oignons - 200 gr de lard fumé coupé en lardons - 50 gr de saindoux ou de graisse d'oie ( ou...
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Préparation 20 mn - cuisson 30 mn - pour 6 personnes - 1 kg d'oignons épluchés - 100 gr de beurre - 1 cuil. à soupe de farine - 1 verre de lait - 250 gr de crème fraîche épaisse - 1 ou 2 oeufs par personne - sel, poivre de Cayenne moulu à la main - Faire...
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