Savoir manger, c'est savoir bien vivre, alors AlsaCuisine, la cuisine d'Alsace sous toutes ses formes, vous propose ses recettes, trucs et astuces, plats de tous les jours, simples, rapides, goûteux, et peu coûteux ... mais aussi Gastronomie du Monde ... et cocktails ... alors n'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter et à ...
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A quoi cela sert-il de faire de bons plats si l'on a pas de bon pain ? Alors aujourd'hui, on change un peu ... Pour 2 pains de 400 g Préparation 30 mn - Cuisson 45 mn Fermentation - 20 mn / 1 h - 375 g de farine type 55 - 125 g de farine de seigle - 375...
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Pour 4 personnes Préparation 30 mn - Cuisson 30 mn - 1 kg de choux de Bruxelles - 150 g d'oignons - 1 gousse d'ail - 2 cuillères à soupe de vinaigre (de vin si possible) - 20 g de beurre demi-sel - 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide (ou tournesol)...
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Pour 4 personnes Préparation 20 mn - Cuisson 25 mn - 2 dorades de 800 g écaillées et levées en filets - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 pincées de curcuma - 1 pincée de curry Pour l'écrasée de pommes de terre - 600 g de pommes de terre à chair...
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Pour 4 personnes Préparation 10 mn - Cuisson 25 mn - 4 beaux poireaux - 8 belles pommes de terre à purée - 1 Pont-l'Evêque de 400 g taillé en tranches fines (photo) - 5 / 6 belles tranches de cèpes séchés - Sel, poivre du moulin - Laver et détailler les...
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Pour 4 personnes (soit 16 paupiettes) Préparation 30 mn - Cuisson 3 heures environ - Demandez à votre boucher de vous faire 16 escalopes pour paupiettes de 10 à 12 cm de coté Pour la farce : - 200 g de lard fumé, - 3 gousses d'ail - 1/2 botte de persil,...
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Suite à plusieurs demandes, aujourd'hui rien de compliqué, c'est une sauce classique, servant de base à beaucoup de recettes et accompagnements. Celle-ci a le mérite d'être rapide - 1 petite boite de concentré de tomates de 70 gr - 1 cube bouillon de...
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Rien de plus simple ... Pour 4 personnes - Préparation 5 mn - Cuisson 20 mn - 4 côtes de porc de 240 g environ - 125 ml de vin rouge - 115 g de marmelade d'oranges - 1 gousse d'ail pilée - 80 ml de jus d'orange - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - Sel,...
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Pour 4 personnes - Préparation 15 mn - Cuisson 35 mn - 1/4 de tasse d'huile - 2 oignons finement hachés - 375 g de pommes de terre pelées, coupées en dés d'1/2 cm - 150 g de saumon fumé finement haché - 2 cuillères à soupe de persil frais haché - 5 oeufs...
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Pour 4 personnes Préparation 20 mn - Cuisson 7 mn - 1 kg de grosses crevettes crues - 1/4 de cuillère à café de curcuma en poudre - 2 petits piments rouges frais, épépinés et émincés - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 cuillères à café de graines...
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Pour 4 personnes Préparation 10 mn - Cuisson 20 mn - 90 g de beurre ramolli - 4 filets d'anchois égouttés et hachés - 2 cuillères à café de jus de citron - 1 cuillère à soupe d'aneth grossièrement ciselé - 200 g de haricots verts - 200 g de haricots beurre...
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