Crevettes pimentées aux graines de moutarde

Pour 4 personnes
Préparation 20 mn - Cuisson 7 mn

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- 1 kg de grosses crevettes crues
- 1/4 de cuillère à café de curcuma en poudre
- 2 petits piments rouges frais, épépinés et émincés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de graines de moutarde noires (ou jaunes moins piquantes)
- 2 gousses d'ail pilées
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée

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- Décortiquer les crevettes en gardant la queue et retirer la veine centrale.
- Inciser le dos des crevettes, sans les couper complètement et les aplatir
- Mélanger le curcuma et le piment dans un saladier, retourner les crevettes plusieurs fois pour qu'elles s'imprègnent bien de ce mélange.
- Faire chauffer l'huile dans une grande poêle ou wok, y faire sauter l'ail et les graines de moutarde jusqu'à ce que celles-ci éclatent.
- Ajouter les crevettes et les faire cuire en remuant jusqu'à ce qu'elles deviennent bien roses
- A la fin, incorporer la coriandre.
- Servir encore chaud

AlsaCuisine vous souhaite bon appétit bien sûr !
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