patisserie autre

Flan aux Golden à ma façon

Pâtisserie autre

Par Patrice - AlsaCuisine

et, avant la recette, une fois n'est pas coutume : petit aperçu de la météo ce matin chez moi Alors, la recette : Pour 4 personnes Préparation et cuisson 1 heure - 750 g de pommes golden - 100 g de sucre en poudre - 4 oeufs - 1 dl de vin blanc moelleux...

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Pain paysan (bürebrot en alsacien et allemand)

Pâtisserie autre

Par Patrice - AlsaCuisine

A quoi cela sert-il de faire de bons plats si l'on a pas de bon pain ? Alors aujourd'hui, on change un peu ... Pour 2 pains de 400 g Préparation 30 mn - Cuisson 45 mn Fermentation - 20 mn / 1 h - 375 g de farine type 55 - 125 g de farine de seigle - 375...

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Mouton de Pâques ( Osterlammele )

Pâtisserie autre

Par Patrice - AlsaCuisine

Préparation et cuisson 1 h - 3 oeufs - 100 gr de sucre - 60 gr de farine - 40 gr de Maïzena - 3 cuillèrées d'eau chaude - une pincée de levure chimique - sucre glace - Beurrer un moule ( si possible moule en forme de mouton ) - Séparer les blancs des...

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Beignets de Carême

Pâtisserie autre

Par Patrice - AlsaCuisine

- Quantité normale pour 4 / 6 personnes - 1 kg de farine - 20 à 30 cl de lait - 50 gr de levure de boulanger - 20 gr de sel - 4 oeufs, dont 2 jaunes d'oeufs - 180 à 200 gr de beurre - 150 gr de sucre - 1 petit verre de kirsch - canelle - huile pour la...

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Gâteau à l'orange

Pâtisserie autre

Par Patrice - AlsaCuisine

- Pour 6 personnes - Préparation 30 mn - Cuisson 1 h 05 - 1 orange non traitée - 5 oeufs - 200 g de sucre semoule - 1 sachet de sucre vanillé - 200 g de farine - 1 pot de marmelade d'oranges - 80 g de beurre fondu - 20 g de beurre (pour le moule) - sucre...

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Pâte à crêpes

Pâtisserie autre

Par Patrice

Pour 6-8 personnes - 250g de farine - 4 oeufs - 1/2 litre de lait - 1 cuillère à soupe de sucre vanillé - 1 pincée de sel - 50g de beurre - 1 cuillère à soupe de rhum ou fleur d'oranger (facultatif) Faites la pâte à l'avance. - Dans un saladier, délayez...

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Mannele

Pâtisserie autre

Par Patrice

Très facile à faire !! - 500g de farine - 100g sucre semoule - 100g beurre - 25g levure boulanger - 2 oeufs + 1 jaune - 200g de lait - 5g de sel Tièdir la moitié du lait et le verser dans un récipient Délayer la levure dans ce lait, y verser 100g de farine...

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Brioche

Pâtisserie autre

Par Patrice

Pâte à brioche façon Laurent Pour robot type Kenwood Ingrédients - 500 g de farine ( 45 ou 55 ) - 60 g de sucre - 300 g d’œufs – 5 gros ou 6 moyens, mais, important, les peser et ne pas dépasser 300 g - 20 g de levure de boulanger - 25 g de lait - 300...

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Kougelhopf

Pâtisserie autre

Par Patrice

Ingrédients - 2 oeufs - 50 gr de raisins secs de Corinthe - autant d'amandes que de rainures au moule - 500 gr de farine - 35 gr de levure de boulanger - 80 gr de sucre semoule - 40 gr de sucre glace - 10 gr de cannelle en poudre - 10 gr de sel fin -...

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Mendiant ou Bettelmann

Pâtisserie autre

Par Patrice

Préparation 30 mn - cuisson 1 heure - 5 petits pains au lait rassis ( ou restes de pain ) - 1 oeuf entier / 4 jaunes d'oeufs - lait bouillant : 50 cl - un peu de vanille et de zeste de citron râpé - 3 gr de cannelle en poudre - 2 cl de kirsch - 800 gr...

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