Kougelhopf

- 2 oeufs
- 50 gr de raisins secs de Corinthe
- autant d'amandes que de rainures au moule 
- 500 gr de farine
- 35 gr de levure de boulanger
- 80 gr de sucre semoule 
- 40 gr de sucre glace
- 10 gr de cannelle en poudre
- 10 gr de sel fin
- 1 dl de lait
- 220 gr de beurre

Faire tiédir 1 dl de lait. Délayer 35 g de levure de boulanger dans ce lait en
mélangeant à l'aide d'un fouet.

Mélanger intimement dans un robot 500 g de farine avec 80 g de sucre semoule,
10 g de sel fin et 2 oeufs. Verser ensuite dessus le mélange lait-levure,
bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.
Puis incorporer 200 g de beurre pommade en prenant soin de ne pas chauffer la pâte. 

Rassembler la pâte en boule, la mettre dans un récipient, la recouvrir d'un linge,
et la laisser reposer 1h00 à température ambiante. 

Beurrer généreusement 1 moule à kouglof et y disposer 1 amande dans chaque rainure.

Mélanger à la pâte les raisins secs, puis l'allonger en un gros boudin, et la
disposer dans le moule en tournant, sans chercher à trop la tasser.
Laisser la pâte lever à nouveau 1h00 à température ambiante.

Préchauffer le four à 170°C en position statique.
Glisser le kouglof dans le four sur une grille, et le laisser cuire 40 minutes à 170°C.

Mélanger 40 g de sucre glace avec 10 g de cannelle en poudre.

La cuisson terminée, sortir le kouglof du four, le laisser tiédir 10 à 15 minutes,
puis le démouler et le saupoudrer du mélange de sucre glace et de cannelle.
Le laisser refroidir 1 à 2h00 avant de le déguster.

Sachant qu'il peut se conserver 1 semaine à température ambiante, l'envelopper
dans un film alimentaire afin qu'il ne sèche pas.