L'Alsace d'AlsaCuisine

Moules à l'ailloli tout simplement

Hors-d'oeuvre - entrées

Par Patrice - AlsaCuisine

Pour 4 personnes - Préparation 20 mn - Cuisson 10 mn - 2 litres de moules de Bouchot (ou de cordes pour ne pas les gratter) Pour l'ailloli : - 3 gousses d'ail - 1 jaune d'oeuf - le jus d'un citron - 1/4 de litre d'huile d'olive - Sel, poivre du moulin...

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Osso-buco aux champignons

Veau

Par Patrice - AlsaCuisine

Pour 4 personnes Préparation 20 mn - Cuisson 1 heure - 4 tranches de jarret de veau - 2 oignons - 2 échalotes - 2 carottes - 4 tomates bien mûres - 200 g de champignon de Paris - 3 cuillères à soupe d'huile - 30 g de beurre - 2 cuillères à soupe de concentré...

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Petites choses pour l'apéritif de ce soir

Idées de décors

Par Patrice - AlsaCuisine

AlsaCuisine vous souhaite bon appétit bien sûr ! Aucune nouvelle idée de ripaille ne doit vous échapper ? Alors inscrivez-vous à la newsletter ...

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Soufflé au grand marnier

Desserts et entremets

Par Patrice - AlsaCuisine

Pour 3-4 personnes Préparation 15 mn - Cuisson 25 mn - 5 cuillères à soupe de lait ( 8 cl ) - 1 cuillère à soupe bombée de maïzena ( 15 g ) - 3 cuillères à soupe de sucre semoule ( 60 g ) - 20 g de beurre - 3 cuillères à soupe de grand marnier - 2 oeufs...

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Un petit bonus ... pour le printemps ...

Un des ... responsables de ces recettes

Par Patrice - AlsaCuisine

Pièce réalisée entièrement en sucre ... pour le Royalp Hotel par Laurent AlsaCuisine vous souhaite bon appétit bien sûr ! Aucune nouvelle idée de ripaille ne doit vous échapper ? Alors inscrivez-vous à la newsletter ...

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Ballotines de poulet

Volailles

Par Patrice - AlsaCuisine

Pour 4 personnes Préparation 35 mn - Cuisson 25 mn - 4 blancs de poulet - 100 g de feta - 300 g d'épinards frais - 2 carottes - 1 petit pot de crème fraîche - 1 bouquet de cerfeuil (garder 4 brins pour la décoration) - Sel, poivre du moulin - Ouvrir les...

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Tarte au fromage blanc, simple comme en Alsace

Tourtes et tartes

Par Patrice - AlsaCuisine

Pour 1 à 8 personnes ... si, si Préparation 30 mn - Cuisson 30 mn - 500 g de pâte brisée - 300 g de fromage blanc - 4 oeufs - 100 g de sucre - 25 cl de lait - 50 g de fécule de pommes de terre - 70 g de farine - un peu d'arôme vanille et de zeste de citron...

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Mon sauté de porc au curry

Porc

Par Patrice - AlsaCuisine

Pour 4 personnes Préparation 20 mn - Cuisson 20 mn - 600 g de filet mignon de porc - 1 petit poivron rouge - 1 gros oignon - 1 cuillère à soupe de sauce soja - 1 cuillère à café de moutarde forte - 2 cuillères à soupe de raisins secs - 1 cuillère à soupe...

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Semmel Knoedeln

Accompagnement

Par Patrice - AlsaCuisine

Pour 4 personnes Préparation 10 mn - Cuisson 15 à 20 mn Pour 8 boulettes : - 5 petits pains rassis - 200 ml de lait - 1 oignon moyen - 2 oeufs - Persil plat en quantité selon goût - Sel, poivre du moulin, muscade - 50 g de fécule de maïs (Maïzena) - 200...

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Rectangles berlinois

Desserts et entremets

Par Patrice - AlsaCuisine

Pour 35 pièces environ Préparation 10 mn - Cuisson 20 mn - Attente 15 mn + 15 mn - 200 g de beurre (ou margarine) - 250 g de sucre roux - 250 g de farine - 200 g de noisettes entières - 2 oeufs - 100 g de chocolat râpé - 1 cuillère à soupe de cannelle...

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