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Pour 1 kg de viande environ Préparation : 10 mn - 75 cl de vin blanc sec - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 carotte - 1 oignon - 1 côte de céleri (ou plusieurs feuilles) - 1 gousse d'ail - 1 feuille de laurier - 1 branche de thym - 2 clous de girofle...
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Pour 1 kg de viande environ Préparation : 5 mn - 75 cl de vin rouge - 1/4 de litre de porto - 1 carotte - 1 oignon - 1 côte de céleri ( ou plusieurs feuilles ) - 2 clous de girofle - 2 pincées de 4 épices - 6 grains de poivre - Peler la carotte, la laver...
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