Savoir manger, c'est savoir bien vivre, alors AlsaCuisine, la cuisine d'Alsace sous toutes ses formes, vous propose ses recettes, trucs et astuces, plats de tous les jours, simples, rapides, goûteux, et peu coûteux ... mais aussi Gastronomie du Monde ... et cocktails ... alors n'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter et à ...
/idata%2F2605892%2Fmars-2010%2Fbouffe.jpg)
Voilà, voilà, il est de retour le bougre ... Il n'aura malheureusement pas trop le temps de répondre à vos gentils commentaires, il essaiera au moins, mais ne lui en voulez pas si ce n'est pas le cas. Les recettes seront également plus espacées qu'auparavant....
Lire la suite/idata%2F2605892%2Fmars-2010%2Fgelee-alsacuisine.jpg)
Pour 4 personnes Préparation 20 mn - Cuisson 10 mn - Réfrigération 3 heures - 300 g de viande de poulet cuite (blancs, restes ..) - 100 g de jambon cuit - 4 cuillères à soupe d'huile - le jus de 1 demi-citron - 1 paquet de gelée au madère en poudre -...
Lire la suite/idata%2F2605892%2Fmars-2010%2Fimage_ballotines_poulet_alsacuisine.jpg)
Pour 4 personnes Préparation 35 mn - Cuisson 25 mn - 4 blancs de poulet - 100 g de feta - 300 g d'épinards frais - 2 carottes - 1 petit pot de crème fraîche - 1 bouquet de cerfeuil (garder 4 brins pour la décoration) - Sel, poivre du moulin - Ouvrir les...
Lire la suite/idata%2F2605892%2F%2Fimage_confit_canard_aux_cepes_alsacuisine.jpg)
- Pour 4 personnes - Préparation 30 mn - Cuisson 40 mn - 4 cuisses de canard confit - 800 g de pommes de terre - 400 g de cèpes - 40 g de beurre - 1 petit bouquet de persil - 2 gousses d'ail - Sel, poivre du moulin - Faire cuire les pommes de terre, en...
Lire la suite/idata%2F2605892%2F%2Fimage_poularde_asperges_vertes_alsacuisine.jpg)
- Pour 6 personnes - Préparation 45 mn - Cuisson 1 h 15 - 1 poularde de 2 kg environ - 1 kg d'asperges - 1 barde de lard - 125 g de pignons de pin - 1 morceau de pain - 1 citron - 1 jaune d'oeuf - 40 g de beurre - 20 cl de vin blanc - 1 bouquet de cerfeuil...
Lire la suite/idata%2F2605892%2F%2Fimage_magrets_confiture_oignons_alsacuisine.jpg)
- Pour 4 personnes - Préparation 25 mn - Cuisson 45 mn - 2 magrets de canard de 300 g chacun - 2 cuillères à soupe de miel liquide - 4 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès - 1 cuillère à café de graines de cumin - Sel, poivre du moulin Pour la confiture...
Lire la suite/idata%2F2605892%2F%2Fmagrets_orange_alsacuisine.jpg)
- Pour 6 personnes - préparation 40 mn - Cuisson 35 mn - 3 magrets de canard - 2 oranges non traitées - 1 cuillère à soupe de sucre - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique - 1 bonne cuillère à soupe de miel - 4 brins de persil - 1 cuillère à café...
Lire la suite/idata%2F2605892%2F%2Fpoulet_de_bresse_creme_alsacuisine.jpg)
- Pour 6 personnes - Cuisson 1 heure - 1 poulet de Bresse - 350 g de champignons - 15 cl de vin blanc sec - 1 grand pot de crème fraîche - 2 jaunes d'oeufs - 50 g de beurre - 2 cuillères à soupe d'huile - ciboulette - 1 pincée d'estragon - 1 feuille de...
Lire la suite/idata%2F2605892%2F%2Fcoquelets_au_vin_rouge_alsacuisine.jpg)
- Pour 4 personnes - Préparation 25 mn - Cuisson 1 h 05 - 2 coquelets de 400 g - Farine - 60 ml d'huile d'olive - 16 petits oignons - 125 g de bacon, émincé - 2 gousses d'ail, pilées - 75 cl de vin rouge - 12,5 ml de cognac ou similaire - 4 feuilles de...
Lire la suite/idata%2F2605892%2F%2Fcoqauvin.jpg)
3 manières de faire cette recette vous sont proposées ... La troisième est .. de l'avis de mes papilles ... la meilleure ... Testez !! Préparation et cuisson 1 heure 15 1 ère recette : pour 4 personnes - 1 coq de 1,5 kg - 75 gr de beurre - 25 gr d'échalotes...
Lire la suite