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31 mars 2010 3 31 /03 /mars /2010 07:59

 

image essai paques alsacuisine

 

Laurent a encore frappé :

chocolat blanc sauf le socle, façon cacao effet poudre, feuilles en sucre tiré, 80 cm de haut,

Pas de commentaires aujourd'hui, c'est à vous de les faire hi hi

 

clin_doeil.gif Un petit sourire... ou La Pensée du Jour ...

La principale différence entre le boucher et le banquier
c'est qu'il y en a un des deux qui ne dira jamais :
" Il y en a un peu plus, je vous le mets ? "

Ah bon ? lequel ? ...

AlsaCuisine vous souhaite bon appétit bien sûr !
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26 mars 2010 5 26 /03 /mars /2010 06:29
assiette droite alsacuisine

idée décor assiette angles droits ...
dessert de légumes
- carottes glacées feuilles d'or sur lit de courgettes
- navet caramélisé, trépied de panais, dôme courgette
- bandeau couleur carotte

... en réalité ananas revisité, tortillé feuille d'or, sur lit citron vert, boule sorbet brillant mangue,
dôme citron vert, bandeau ananas

gâteau anniversaire alsacuisine

C'est écrit dessus ... Gâteau d'anniversaire : fruité printemps entre neige et soleil,
avec quelques souvenirs neigeux, comme demandé par le client de l'hôtel ...

pièce sucre alsacuisine

Essai pièce en sucre pour décor de salle

pièce sucre1 alsacuisine

La pièce finalisée, conviendrait à un mariage ...

pièce sucre2 alsacuisine

détail de rose

cuisine alsacuisine

Le coupable peut être surpris, sérieux ou ...

marmotte alsacuisine

... s'éclater avec l'ébauche d'une marmotte en chocolat, avant d'attaquer le lapin
que vous verrez prochainement ... si vous êtes sages ...

clin_doeil.gif Un petit sourire... ou La Pensée du Jour ...

Toute la vie est une affaire de choix.
Cela commence par :
- la tétine ou le téton?
Et cela s'achève par :
- Le chêne ou le sapin?

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20 mars 2010 6 20 /03 /mars /2010 10:25
image piece sucre Laurent alsacuisine

Pièce réalisée entièrement en sucre ... pour le Royalp Hotel
par
Laurent

Laurent Schmitt

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6 mars 2010 6 06 /03 /mars /2010 15:09
macarons violette pistache alsacuisine alsace

Petit aperçu de cadeau d'arrivée, amené dans la chambre des nouveaux arrivants à l'hôtel ... histoire de ...
Vous aurez les recettes prochainement, ... si vous êtes sages ...
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Published by Patrice - AlsaCuisine - dans Un des ... responsables de ces recettes
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3 mars 2010 3 03 /03 /mars /2010 15:18
Désolé, je n'ai pas eu le temps de répondre à tout le monde, hélas ..
Merci pour vos beaux commentaires du jour.
Je dois préparer mes affaires , je pars à Villars-sur-Ollon (Suisse) goûter les plats et pâtisseries de l'hôtel où mon fils travaille.

06 Chalet-Royalp-Hotel Outside Panorama 02
VOIR le Royalp Hotel ...

Je vous abandonne donc 2-3 jours, soyez sages .. hi hi !
A bientôt
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Published by Patrice - AlsaCuisine - dans Un des ... responsables de ces recettes
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22 février 2009 7 22 /02 /février /2009 09:47


Puisque demandé, l'auteur de folie à deux pour la St Valentin (dans recettes et plats plus complexes à réaliser)
est ...
mon fils Laurent, (assis devant au centre) avec son équipe au St Régis Bora Bora Resort ...
en Polynésie française.
Vous voulez rêver ?
C'est ici
et également ici


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