31 mars 2010
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Laurent a encore frappé :
chocolat blanc sauf le socle, façon cacao effet poudre, feuilles en sucre tiré, 80 cm de haut,
Pas de commentaires aujourd'hui, c'est à vous de les faire hi hi
Un petit sourire... ou La Pensée du Jour ...
La principale différence entre le boucher et le banquier
c'est qu'il y en a un des deux qui ne dira jamais :
" Il y en a un peu plus, je vous le mets ? "
Ah bon ? lequel ? ...
AlsaCuisine vous souhaite bon appétit bien sûr !
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Un des ... responsables de ces recettes
26 mars 2010
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idée décor assiette angles droits ...
dessert de légumes - carottes glacées feuilles d'or sur lit de courgettes
- navet caramélisé, trépied de panais, dôme courgette
- bandeau couleur carotte
... en réalité ananas revisité, tortillé feuille d'or, sur lit citron vert, boule sorbet brillant mangue,
dôme citron vert, bandeau ananas
C'est écrit dessus ... Gâteau d'anniversaire : fruité printemps entre neige et soleil,
avec quelques souvenirs neigeux, comme demandé par le client de l'hôtel ...
Essai pièce en sucre pour décor de salle
La pièce finalisée, conviendrait à un mariage ...
détail de rose
Le coupable peut être surpris, sérieux ou ...
... s'éclater avec l'ébauche d'une marmotte en chocolat, avant d'attaquer le lapin
que vous verrez prochainement ... si vous êtes sages ...
Un petit sourire... ou La Pensée du Jour ... Toute la vie est une affaire de choix.
Cela commence par :
- la tétine ou le téton?
Et cela s'achève par :
- Le chêne ou le sapin?
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20 mars 2010
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Pièce réalisée entièrement en sucre ... pour le
Royalp Hotel par
Laurent 
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6 mars 2010
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Petit aperçu de cadeau d'arrivée, amené dans la chambre des nouveaux arrivants à l'hôtel ... histoire de ...
Vous aurez les recettes prochainement, ... si vous êtes sages ...
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3 mars 2010
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15:18
Désolé, je n'ai pas eu le temps de répondre à tout le monde, hélas ..
Merci pour vos beaux commentaires du jour.
Je dois préparer mes affaires , je pars à Villars-sur-Ollon (Suisse) goûter les plats et pâtisseries de l'hôtel où mon fils travaille.
VOIR le Royalp Hotel ... Je vous abandonne donc 2-3 jours, soyez sages .. hi hi !
A bientôt
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22 février 2009
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Puisque demandé, l'auteur de folie à deux pour la St Valentin (dans recettes et plats plus complexes à réaliser)
est ...
mon fils Laurent, (assis devant au centre) avec son équipe au St Régis Bora Bora Resort ...
en Polynésie française.
Vous voulez rêver ?
C'est
ici et également
ici
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