| Aliments | Emballage | Emplacement | Durée moyenne conservation | Remarques |
| lait stérilisé ( UHT ) | emballage d'origine | contre-porte en bas | 8 jours à 8 semaines
selon préparation du lait | |
| beurre | emballage d'origine
puis récipient couvert | contre-porte casier à beurre | 2 - 3 semaines avant ouverture
5 à 6 jours après | les corps gras absorbent les odeurs : bien emballer |
| crème fraîche | pot fermé | contre-porte casier à beurre | 3 à 10 jours selon la crème | se conserve mieux en pot en verre ou en plastique, qu'en pot de carton |
| fromage frais | boite bien fermée | clayette supérieure | 3 à 6 jours en moyenne | isoler les fromages forts
des autres fromages |
| légumes frais : poireaux, carottes, choux, salades, endives, tomates, aubergines, courgettes | bac à légumes ou sac plastique ( ouvert sur le haut ) | base du frigo | 1 semaine | nettoyer avant rangement - les endives ne doivent pas être lavées - tomates, aubergines ne seront mises au frigo. que s'il faut ralentir la maturation |
| légumes frais : petits pois | récipient fermé | base du frigo | le moins possible | écosser pour conserver |
| légumes frais : champignons | récipient fermé | clayette du milieu | 3 à 4 jours | |
| légumes frais : épinards, salades à cuire | récipient fermé | clayette du milieu | 3 à 4 jours | nettoyer et cuire partiellement, terminer la cuisson lors de l'emploi |
| légumes cuits | récipient fermé | clayette du milieu | 3 à 5 jours | |
| fruits frais | récipient fermé | clayette du bas | selon maturité au rangement | emballage très soigné pour éviter que les parfums se répandent et se perdent |
| oeufs | boite spéciale ou récipient fermé | contre-porte au milieu ou emplacement spécialement prévu | 15 jours à 3 semaines | nettoyer les oeufs salis avant rangement |
| viande crue | papier sulfurisé ou papier alu | clayette supérieure sous l'évaporateur | 3 - 4 jours | le découpage réduit la conservation |
| abats très frais | papier sulfurisé ou papier alu | clayette supérieure sous l'évaporateur | 1 à 2 jours | à la moindre odeur, ne pas conserver |
| viande hachée du jour | papier sulfurisé ou papier alu | clayette supérieure sous l'évaporateur | 8 heures maxi | devrait être hachée juste avant consommation |
| viande cuite | récipients ou plats couverts | clayette supérieure sous l'évaporateur | variable - 3 à 4 jours maxi | la viande rôtie se conserve mieux que la viande farcie et en sauce |
| charcuterie | récipients ou plats couverts | clayette supérieure sous l'évaporateur | variable | |
| poisson frais | papier alu ou boite hermétique | bac de dégivrage ou clayette supérieure | 1 à 2 jours et 3 jours pour les poissons frais pêchés | vider et écailler avant d'emballer pour la conservation |
| poisson cuit | récipient fermé | clayette supérieure | 1 à 4 jours | |
| pâte à tarte crue | récipient fermé ou film plastique avec trous | clayette centrale | 2 à 6 jours | |
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