Recettes, plats, cuisine de tous les jours, mais également ... gastronomie ... sous
toutes ses formes 
- Pour 6 personnes - Préparation 15 mn - Cuisson 10 mn - Attente 2 h - 150 g de chocolat noir - 50 cl de lait entier - 25 cl de crème liquide - 6 jaunes d'oeufs - 150 g de sucre en poudre - 1 cuillère à café de cannelle Pour la déco : - 1/4 d'ananas -...
- Pour 4 personnes - Préparation 20 mn - Cuisson 30 mn - Attente 4 h - 4 jaunes d'oeufs - 80 g de sucre en poudre - 10 cl de lait - 35 cl de crème liquide - 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger - 4 cuillères à soupe de cassonade - 4 cuillères à soupe...
- Pour 4 personnes - Préparation 15 mn - Cuisson 15 mn - 900 g de foie de veau - 1,5 kg d'épinards - 200 g d'échalotes - 125 g de beurre - 25 cl de vin blanc sec - 50 g de miel - 12,5 cl de crème fraîche double - 1 litre de fond de veau - Le jus de 3...
- Pour 4 personnes - Préparation 10 mn - Cuisson 7 minutes - 500 g de crevettes moyennes - 150 g de tomates cerises - 2 gousses d'ail - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 petit piment d'oiseau - 1 cuillère à soupe de coriandre - Sel, poivre du moulin...
- Pour 8 personnes - Préparation 15 mn - Cuisson 50 mn - 1,6 kg de filet de boeuf en un seul morceau et sans barde - 600 g de pâte feuilletée - 20 g de beurre - 1 jaune d'oeuf - Farine - Sel, poivre du moulin Pour la sauce : - 250 g de champignons de...
Pour 4 personnes Préparation 30 mn - Cuisson 30 mn - 1 kg de choux de Bruxelles - 150 g d'oignons - 1 gousse d'ail - 2 cuillères à soupe de vinaigre (de vin si possible) - 20 g de beurre demi-sel - 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide (ou tournesol)...
Pour 4 personnes Préparation 20 mn - Cuisson 25 mn - 2 dorades de 800 g écaillées et levées en filets - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 pincées de curcuma - 1 pincée de curry Pour l'écrasée de pommes de terre - 600 g de pommes de terre à chair...
Pour 4 personnes Préparation 10 mn - Cuisson 25 mn - 4 beaux poireaux - 8 belles pommes de terre à purée - 1 Pont-l'Evêque de 400 g taillé en tranches fines (photo) - 5 / 6 belles tranches de cèpes séchés - Sel, poivre du moulin - Laver et détailler les...
« Une « autre » façon de préparer les moules; agréablement relevée et légère. » Les moules de cordes grandissent sur des cordes suspendues à des filières, elles restent en permanence sous l'eau et peuvent donc se nourrir sans interruption. Elles se distinguent...
Pour 4 personnes Préparation 20 mn - Cuisson 7 mn - 1 kg de grosses crevettes crues - 1/4 de cuillère à café de curcuma en poudre - 2 petits piments rouges frais, épépinés et émincés - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 cuillères à café de graines...
- Pour 4 personnes - Préparation 10 mn - Cuisson 25 mn - 8 belles feuilles de chou vert - 8 tranches de jambon cru finement coupé - 8 tranches fines de Beaufort - 100 g de beurre - 2 cuillères à soupe de chapelure - Sel, poivre du moulin - Laver soigneusement...
- Pour 4 personnes - Préparation et cuisson 20 mn - 1 coeur de laitue - 2 tomates - 8 oeufs - 1 cuillère à café de vinaigre - 2 brins de persil - 1 poivron rouge Pour la sauce : - 1 jaune d'oeuf - 1 cuillère à café de moutarde forte - 1 dl d'huile - 2...
- Pour 4 personnes - Préparation 2 h de trempage puis 10 mn - Cuisson 2 h - 250 g de yaourt nature - 80 g d'orge perlé - 1 poireau - 1 carotte - 1 oignon - 4 feuilles de menthe - 1 morceau de branche de céleri - 1 brin de thym - 1 brin de romarin - 1/2...
- Pour 4 personnes - Préparation et cuisson 50 mn - 1 kg de grosses endives - 4 fines tranches de lard fumé - 30 g de beurre - 1 dl de vin blanc sec - 1 dl d'eau - 200 g de crème fraîche - 1 cuillère à soupe de persil haché - Sel, poivre du moulin - Eliminer...
- Pour 4 personnes - Préparation 25 mn - Cuisson 20 mn - 16 asperges très tendres - 4 larges tranches fines de jambon (ici jambon de Parme) - Quelques feuilles de laitue - 1 ou 2 tomates - Quelques brins de persil - Beurre demi-sel - Fleur de sel Pour...
Pour 6 - 8 personnes Préparation et cuisson 50 mn environ, 3 heures à l'avance - 900 g de poires (6 petites ou 3 grosses) - 150 g de très fine semoule de blé dur - 150 g de sucre semoule - 2 sachets de sucre vanillé - 250 g de crème fraîche - 2 cuillères...
Laurent a encore frappé : chocolat blanc sauf le socle, façon cacao effet poudre, feuilles en sucre tiré, 80 cm de haut, Pas de commentaires aujourd'hui, c'est à vous de les faire hi hi Un petit sourire... ou La Pensée du Jour ... La principale différence...
Pour 4 personnes Préparation 10 mn - Cuisson 15 mn - 24 grosses praires - 2 petits oignons - 2 gros champignons de Paris - 2 tomates moyennes - 1 cuillère à soupe de persil plat ciselé - 4 cuillères à soupe de chapelure - 40 g de beurre - Poivre du moulin...
- Pour 6 personnes - Préparation 10 mn - Cuisson 12 mn - 100 g de fromage Bleu (coupé en petits morceaux) - 6 oeufs (6 blancs - 4 jaunes) - 50 g de farine tamisée - 50 g de beurre - 1/2 litre de lait - Sel - Beurrer et fariner 6 ramequins - Faire fondre...
Pour 4 personnes Préparation 20 mn - Cuisson 40 mn - 1 chou-fleur - 500 g de viande de boeuf haché - le jus d'un citron - 1 demi petit pain - 10 cl de lait - 1 kg de tomates - 1 poivron vert - 1 bel oignon - 3 gousses d'ail passées au presse-ail - 1 bouquet...
Pour 4 personnes Préparation 10 mn - Cuisson 20 mn - 600 g de viande de boeuf hachée - 200 g de fromage blanc - 2 poivrons rouges - 1 courgette - 3 tomates - 2 oignons - 2 cuillères à soupe de chapelure - 1 pincée d'origan - 2 cuillère à soupe d'huile...
Tout d'abord, une petite remarque constructive et très bien vue, notifiée par le chef Patrick Asfaux, concernant les Palets de chou-fleur au curry " .. excellent vous pouvez aussi ajoutez à votre appareil des dés de saumon fumé ou une petite mirepoix...
Le chou frisé remplace les plaques de pâte, une autre façon de cuisiner "comme des lasagnes" Pour 4 personnes Préparation 40 mn - Cuisson 75 mn - 800 g de chou frisé - 500 g de viande hachée - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 cuillère à café de moutarde...
Après une petite absence, suite des ripailles ... - Pour 3-4 personnes - Préparation 15 mn - Cuisson 5 mn environ - 24 très grosses langoustines - 80 g de beurre mou - 1 cuillère à café de pâte d'anchois - 1 cuillère à café de moutarde forte - 1 cuillère...
Pour 4 personnes - préparation 20 mn - Cuisson 40 mn - 8 jeunes artichauts - 50 g de lard fumé - 100 g de petites saucisse fraîches ou de chair à saucisse - 1 oeuf - 1 gousse d'ail épluchée - 10 brins de persil plat - 2 cuillères à soupe de chapelure...
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DANS TOUS LES CAS, pour toutes les recettes .... restez ZEN !! 
