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18 avril 2010 7 18 /04 /avril /2010 10:02

avocats alsacuisine

Pour 4 personnes
Préparation 20 mn



- 3 avocats
- 2 oranges
- 2 petits oignons
- 1 cuillère à café de persil plat ciselé
- 1 tomate
- 10 feuilles de laitue
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- Sel, poivre



- Couper 2 avocats en deux dans le sens de la longueur, retirer le noyau et l'écorce, couper la chair en quartiers

- Peler les oranges à vif, séparer chaque quartier
- Laver et essuyer la tomate, retirer le centre, la couper en rondelles, retirer les pépins
- Débiter les oignons en rondelles

- Découper un chapeau sur le troisième avocat côté le plus pointu.
- Détacher le chapeau, dénoyauter l'avocat et découper le tour en dents de scie

- Dans un bol, faire dissoudre 3 pincées de sel dans le vinaigre, ajouter l'huile, poivrer, bien mélanger

- Tapisser un grand plat rond de feuilles de laitue, ensuite de rondelles de tomates, garnir de quartiers d'avocat en intercalant des quartiers d'orange, décorer d'oignons, saupoudrer de persil ciselé et placer au centre du plat l'avocat coupé en dents de scie
- Verser à l'intérieur la vinaigrette et servir

 

** On peut bien sûr rajouter crevettes, crabe, thon etc ...

 

clin_doeil.gif Un petit sourire... ou La Pensée du Jour ...
Deux blondes discutent.
L'une dit à l'autre :
- J'ai fait un test de grossesse.
- Ah, et c'était dur, les questions ?
--- Pôv gosse !


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Published by Patrice - AlsaCuisine - dans Salades
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18 avril 2009 6 18 /04 /avril /2009 07:32


- Pour 4 personnes - Préparation 15 mn - Cuisson 18 mn



- 200 g de riz basmati
- 3 tomates
- 250 g d'olives farcies au piment
- 250 g de gambas cuites
- 1 petite salade verte
- 10 cl de mayonnaise
- 1 botte de ciboulette



- Faire cuire le riz à l'eau bouillante salée pendant ... voir temps indiqué sur votre paquet ... égoutter et laisser refroidir

- Laver, essuyer les tomates et les couper en quartiers
- Laver et essorer la salade
- Couper les olives en 2 et décortiquer les gambas
- Garder quelques belles pour le décor

- Garnir un grand plat de feuilles de salade
- Mélanger le riz, les crevettes décortiquées, une partie des quartiers de tomates et des olives
- Dresser le tout en dôme au milieu des feuilles de salade
- Décorer avec les gambas, les tomates et les olives réservés
- Ciseler la ciboulette et la mélanger à la mayonnaise et présenter cette sauce à part

** Faire suivre cette salade d'un fromage de chèvre

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Published by Patrice - AlsaCuisine - dans Salades
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17 avril 2009 5 17 /04 /avril /2009 06:28


- Pour 2 personnes (1 assiette pour le supporter de l'équipe gagnante, 1 pour le supporter de l'équipe perdante) - Préparation 10 mn - Pas de cuisson



- 24 bouquets (ou plus selon les supporters)
- 1 endive
- 1 poignée de salade frisée
- 1 tomate
- 5 cl d'huile d'olive
- 1 petit bouquet de basilic
- 1 citron
- Sel, poivre du moulin



- Mixer les feuilles de basilic avec l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre

- Eplucher, laver, essuyer les feuilles d'endives et de frisée
- Les répartir sur les 2 assiettes

- Décortiquer les bouquets et les mélanger doucement à la sauce au basilic
- Les déposer sur les feuilles de salade
- Décorer avec des lamelles de tomate

- Un cheverny blanc (servi à 8-10°), frais et fruité (à consommer avec modération hi hi) accompagnera idéalement la soirée, au moins jusqu'à la mi-temps ... après, c'est vous qui voyez ... comme dirait LASPALES

Et, pendant ce temps là, Mesdames vont au resto, soirée Tup, ou voir les Chippendales, ... avec leurs "copines" ... (on veut pas savoir)


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