Savoir manger, c'est savoir bien vivre, alors AlsaCuisine, la cuisine d'Alsace sous toutes ses formes, vous propose ses recettes, trucs et astuces, plats de tous les jours, simples, rapides, goûteux, et peu coûteux ... mais aussi Gastronomie du Monde ... et cocktails ... alors n'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter et à ...
Préparation et cuisson 2 h 30 - pour 6 personnes Première recette - recette salée - 25 cl de lait - 1 cube de levure de boulanger ( 40 gr ) - 30 gr de sucre en poudre - 60 gr de beurre - 500 gr de farine - 2 oeufs - sel fin - gros sel - huile Dans un...
Préparation 30 mn - cuisson 1 heure - 5 petits pains au lait rassis ( ou restes de pain ) - 1 oeuf entier / 4 jaunes d'oeufs - lait bouillant : 50 cl - un peu de vanille et de zeste de citron râpé - 3 gr de cannelle en poudre - 2 cl de kirsch - 800 gr...
Pâte à brioche façon Laurent Pour robot type Kenwood Ingrédients - 500 g de farine ( 45 ou 55 ) - 60 g de sucre - 300 g d’œufs – 5 gros ou 6 moyens, mais, important, les peser et ne pas dépasser 300 g - 20 g de levure de boulanger - 25 g de lait - 300...
recette de Camille Pour 4 personnes : - 24 gros champignons - 2 oignons - 1 gousse d'ail - 100g de jambon - 50g de chapelure - 50g de Comté - 2 cuillères à soupe de persil haché Hacher 2 oignons, 1 gousse d'ail et les queues de 24 gros champignons. Faire...
Ingrédients - 2 oeufs - 50 gr de raisins secs de Corinthe - autant d'amandes que de rainures au moule - 500 gr de farine - 35 gr de levure de boulanger - 80 gr de sucre semoule - 40 gr de sucre glace - 10 gr de cannelle en poudre - 10 gr de sel fin -...
Préparation et cuisson 45 minutes - Farine 300 g - Trois œufs - Sel 5 g - Un peu d'eau - Pour la finition 50 g de beurre - Eau salée 5 l (gros sel 50 g) Mettre la farine dans une terrine, ajouter les œufs entiers battus en omelette, le sel et l'eau. Travailler...
Préparation et cuisson 30 minutes - Grosses pommes de terre 800 g - Deux oeufs - Un oignon moyen - Huile - Persil haché - Sel, poivre, - Laver et éplucher les pommes de terre - Les râper, sur une râpe pas trop fine (afin d'obtenir un résultat comme si...
Préparation et cuisson 3 h - pour 6 personnes - Echine ou épaule de porc 500 g - Epaule de mouton sans os 500 g - Poitrine de bœuf désos sée ou paleron 500 g - Une queue et un pied de porc - Pommes de terre 1 kg Oignons 250 g - Deux gousses d'ail - Vin...
Préparation et cuisson 3 h - pour 6 personnes - Choucroute 1,5 kg - Carré de porc salé 750 g - Lard fumé 400 g - 5 paires de saucisses de Strasbourg ( knacks ) - 10 quenelles de foie - 1 palette de porc salée et fumée - 1 jambonneau - Saindoux ou graisse...
3 manières de faire cette recette vous sont proposées ... La troisième est .. de l'avis de mes papilles ... la meilleure ... Testez !! Préparation et cuisson 1 heure 15 1 ère recette : pour 4 personnes - 1 coq de 1,5 kg - 75 gr de beurre - 25 gr d'échalotes...
Désolé, je n'ai pas eu le temps de répondre à tout le monde, hélas .. Merci pour vos beaux commentaires du jour. Je dois préparer mes affaires , je pars à Villars-sur-Ollon (Suisse) goûter les plats et pâtisseries de l'hôtel où mon fils travaille. VOIR...
- Pour 4 personnes - Préparation 10 mn - Cuisson 25 mn - 8 belles feuilles de chou vert - 8 tranches de jambon cru finement coupé - 8 tranches fines de Beaufort - 100 g de beurre - 2 cuillères à soupe de chapelure - Sel, poivre du moulin - Laver soigneusement...
- Pour 4 personnes - Préparation et cuisson 1 h environ - 4 gros poivrons - 1 cuillère à café de pâte d'anchois - 100 g de crème fraîche - 100 g de gruyère râpé - 5 cl d'alcool blanc (vodka, gin, aquavit ...) - 30 g de beurre - 1 cuillère à soupe de farine...
Pour 4 personnes Préparation 10 mn - Cuisson 20 mn - 1 kg de pommes de terre type bintje - 3 cuillères à soupe de lait 1/2 écrémé - 100 g de comté - 100 g de gorgonzola - 5 fromages fondants type Kiri - 6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse - graines...
Pour 4 personnes Préparation 10 mn - Cuisson 20 mn - 90 g de beurre ramolli - 4 filets d'anchois égouttés et hachés - 2 cuillères à café de jus de citron - 1 cuillère à soupe d'aneth grossièrement ciselé - 200 g de haricots verts - 200 g de haricots beurre...
- Pour 4 personnes - Préparation et cuisson environ 25 mn - 4 tranches de saumon fumé (Norvège ou Atlantique sans importance vu la recette) - 8 oeufs - 20 cl de crème fraîche - 1 poivron vert - 15 g de beurre - 5/6 brins de ciboulette - Sel, poivre du...
Photo : Nectar d'orange de Lilian Bonnefoi Chef pâtissier Hôtel du Cap Eden Roc - à Antibes Un petit sourire... ou La Pensée du Jour ... Certaines gens donnent leur parole et ne la tiennent pas. Comment la tiendraient-ils, puisqu'ils l'ont donnée ? AlsaCuisine...
De retour après une escapade en Forêt Noire, sous le soleil, loin de la pluie d'Alsace ... La semaine de repos est terminée, mais, vu le temps ici, on repartira pour quelques jours ... C'était à Gutach, en Allemagne Gutach, c'est ici ... Accueillis, logés,...
Vite un petit clin d'oeil à toutes et à tous qui m'avez fait de si jolis commentaires, et qui parfois vous êtes inquiété(e)s de mon absence. Merci pour tout, pas de panique, tout va très bien, seul le temps me manque ... Alors, avant de prendre le temps...
Voilà voilà, après une longue absence pour profiter du soleil et du calme de l'été, me voici de retour ... Je vous remercie pour tous vos gentils messages, et suis désolé d'avoir inquiété certain(e)s quelque peu pour cette longue absence. Mais c'est ça...
Patrice souhaite à tous, et à toutes ses fidèles copinautes une très belle journée de 1er mai Photo de Monteregina Nicole : http://www.flickr.com/photos/monteregina/3597723419/in/set-72157621983711434/ et que ce petit brin de muguet (virtuel) vous apporte...
Aujourd'hui, lendemain de 1er mai, je dois me reposer de n'avoir rien fait hier, aussi, je vais changer un peu, pas de recette ce jour, mais une mise en avant de 2 blogs que je vous conseille fortement de visiter, ils valent VRAIMENT le détour... MUSIQUE...
Hé oui, aujourd'hui rien ! C'est Mac Do, Quick ou conserve ... Le ReTraiTé est en RTT ... mais rien que pour Mamouzette (entre autres) qui m'attend à 16h15 pétantes, un petit sourire ... Un petit sourire... ou La Pensée du Jour ... 3 types sur une île...
Merci à Sandyy90 de FARANDOLE GOURMANDE d'avoir pensé à moi pour l'attribution de ce prix surtout qu'aujourd'hui était une journée ensoleillée ... A mon tour de le décerner à Mahassine des DÉLICES DE MAHASSINE pour ses belles recettes ( hé oui, j'aime...
Eh oui, j'ai été tagué, encore une fois, mais cette fois par Myriam de : Au menu il y a que je remercie d'avoir pensé à moi Alors, les 5 questions posées : Un signe particulier : - retraité de l'Armée de l'Air, tranquille et désireux de le rester .. si,...
