L'Alsace d'AlsaCuisine

Concours recettes de boeuf - résultats sur 750g

Par Patrice - AlsaCuisine

Je viens d'avoir la surprise de gagner un lot au concours cuisiner le boeuf pour la St Patrick : résultats C'est un petit prix, certes, mais je tenais à vous le faire partager Bonne journée

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Cabillaud au barbecue sauce piquante

Gril et barbecue

Par Patrice - AlsaCuisine

- Pour 4 personnes - Préparation 15 mn (+ marinade 2 h avant) - Cuisson 10 mn - 4 darnes de cabillaud - 4 cuillères à soupe d'huile - 1 citron Pour la sauce : - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 piment vert - 2 tomates - 2 oignons - 1 gousse d'ail...

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Tranche de boeuf marseillaise

Gril et barbecue

Par Patrice - AlsaCuisine

- Pour 4 personnes - Préparation 15 mn - Cuisson 12 mn - 1 tranche de boeuf de 800 g - 4 oignons - 4 tomates - 1 bouquet de thym - 3 cuillères à soupe d'huile - 1 cuillère à soupe de moutarde - 2 cuillères à soupe de vinaigre - 10 cl de bouillon - Sel,...

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Granité de papaye et citron vert

Desserts et entremets

Par Patrice - AlsaCuisine

- Pour 6 personnes - Préparation 20 mn - Cuisson 5 mn - Attente 4 h - 3 papayes ( 900 g ) - 3 citrons verts - 220 g de sucre - Presser les citrons verts et verser le jus dans une casserole inoxydable - Allonger de 20 cl d'eau - Ajouter 100 g de sucre...

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Galettes de brocolis et carottes

Autres légumes

Par Patrice - AlsaCuisine

- Pour 6 personnes - Préparation et cuisson 45 mn - 1 brocoli - 3 carottes - 4 oeufs - 80 g de parmesan râpé - 1 bouquet de persil plat - Huile - Sel, poivre du moulin - Peler et râper les carottes - Les faire cuire dans un récipient d'eau salée 15 mn...

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Crème brûlée à la fleur d'oranger

Desserts et entremets

Par Patrice - AlsaCuisine

- Pour 4 personnes - Préparation 20 mn - Cuisson 30 mn - Attente 4 h - 4 jaunes d'oeufs - 80 g de sucre en poudre - 10 cl de lait - 35 cl de crème liquide - 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger - 4 cuillères à soupe de cassonade - 4 cuillères à soupe...

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Crevettes aux deux saveurs

Crustacés et fruits de mer

Par Patrice - AlsaCuisine

- Pour 6 personnes - Préparation 30 mn - Cuisson 25 mn - 12 belles crevettes crues - 400 g de pommes de terre - 500 g de tomates - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 2 cuillères à soupe de vin blanc - 1 cuillère à café de curry - 6 cuillères à soupe d'huile...

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Velouté de chocolat glacé

Desserts et entremets

Par Patrice - AlsaCuisine

- Pour 6 personnes - Préparation 15 mn - Cuisson 10 mn - Attente 2 h - 150 g de chocolat noir - 50 cl de lait entier - 25 cl de crème liquide - 6 jaunes d'oeufs - 150 g de sucre en poudre - 1 cuillère à café de cannelle Pour la déco : - 1/4 d'ananas -...

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Beignets de saumon

Crêpes et beignets

Par Patrice - AlsaCuisine

- Pour 4 personnes - Préparation 15 mn - Cuisson 10 mn - 600 g de filet de saumon sans la peau - 1 citron pour le jus, 1 citron pour la déco - 1 cuillère à soupe de sauce soja - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Pour la pâte à frire - 1 gros oeuf - 100...

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Papillon à la mangue

Desserts et entremets

Par Patrice - AlsaCuisine

- Pour 4 personnes - Préparation 20 mn (+ 2 h frigo) - Cuisson 10 mn - 300 g de pulpe de mangue ( réserver quelques billes pour la déco ) - 3 jaunes d'oeufs - 75 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 25 cl de lait - 4 feuilles de gélatine alimentaire...

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