Champignons farcis au Comté

Champignons

Par Patrice

recette de Camille Pour 4 personnes : - 24 gros champignons - 2 oignons - 1 gousse d'ail - 100g de jambon - 50g de chapelure - 50g de Comté - 2 cuillères à soupe de persil haché Hacher 2 oignons, 1 gousse d'ail et les queues de 24 gros champignons. Faire...

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Spätzele à l'alsacienne

Pâtes et riz

Par Patrice

Préparation et cuisson 45 minutes - Farine 300 g - Trois œufs - Sel 5 g - Un peu d'eau - Pour la finition 50 g de beurre - Eau salée 5 l (gros sel 50 g) Mettre la farine dans une terrine, ajouter les œufs entiers battus en omelette, le sel et l'eau. Travailler...

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Palets de pommes de terre ou Grumbeerekiechle

Pommes de terre

Par Patrice

Préparation et cuisson 30 minutes - Grosses pommes de terre 800 g - Deux oeufs - Un oignon moyen - Huile - Persil haché - Sel, poivre, - Laver et éplucher les pommes de terre - Les râper, sur une râpe pas trop fine (afin d'obtenir un résultat comme si...

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Baeckehoffe ou Backehofe

Plats uniques

Par Patrice

Préparation et cuisson 3 h - pour 6 personnes - Echine ou épaule de porc 500 g - Epaule de mouton sans os 500 g - Poitrine de bœuf désos sée ou paleron 500 g - Une queue et un pied de porc - Pommes de terre 1 kg Oignons 250 g - Deux gousses d'ail - Vin...

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Choucroute garnie

Plats uniques

Par Patrice

Préparation et cuisson 3 h - pour 6 personnes - Choucroute 1,5 kg - Carré de porc salé 750 g - Lard fumé 400 g - 5 paires de saucisses de Strasbourg ( knacks ) - 10 quenelles de foie - 1 palette de porc salée et fumée - 1 jambonneau - Saindoux ou graisse...

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Coq au Riesling

Volailles

Par Patrice

3 manières de faire cette recette vous sont proposées ... La troisième est .. de l'avis de mes papilles ... la meilleure ... Testez !! Préparation et cuisson 1 heure 15 1 ère recette : pour 4 personnes - 1 coq de 1,5 kg - 75 gr de beurre - 25 gr d'échalotes...

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