Brochettes de foie au cumin

17.05.2009

Pour 4 personnes - Préparation 10 mn - Cuisson 8 mn

- 650 g de foie de veau ou d'agneau
- 200 g de crépine de porc
- Cumin en poudre
- Sel, poivre du moulin

- Couper le foie en cubes de 3 cm de côté, le poudrer de cumin, de sel et de poivre
- Découper dans la crépine des carrés pouvant envelopper chaque cube de foie

- Envelopper chaque morceau de foie dans un morceau de crépine et l'enfiler sur une brochette
** Intercaler éventuellement de poivron ou d'oignon
- Préparer ainsi tous les morceaux de foie et confectionner 4 brochettes

- Poser sur le gril préalablement huilé et faire cuire les brochettes 6 à 8 mn en les retournant souvent

** Servir avec des pommes de terre sautées à la lyonnaise et de quartiers de citron

AlsaCuisine vous souhaite bon appétit bien sûr !
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