Soufflé au Bleu

- Pour 6 personnes - Préparation 10 mn - Cuisson 12 mn

---

- 100 g de fromage Bleu (coupé en petits morceaux)
- 6 oeufs (6 blancs - 4 jaunes)
- 50 g de farine tamisée
- 50 g de beurre
- 1/2 litre de lait
- Sel
 

---

- Beurrer et fariner 6 ramequins

- Faire fondre le beurre à feu doux, ajouter la farine tamisée pour faire un roux non coloré, pendant 2 mn
- Ajouter lentement le lait froid et laisser cuire à feu doux pendant 4-5 mn pour épaissir
- Ajouter le fromage, saler très peu et mélanger, puis ajouter les jaunes d'oeufs tout en remuant

- Préchauffer le four à 220°

- Monter les blancs en neige et en incorporer 1/3 dans l'appareil monté précédemment
- Lorsque c'est bien lié, ajouter délicatement le reste des blancs

- Remplir les ramequins aux 2/3 et mettre à cuire au four pendant 10 à 12 mn selon la grandeur des ramequins


AlsaCuisine vous souhaite bon appétit bien sûr !
Aucune nouvelle idée de ripaille ne doit vous échapper ? Alors inscrivez-vous à la newsletter ...