Potage au boeuf et germes de soja

Pour 4 personnes - Cuisson 40 mn

- 400 gr de boeuf
- 4 oignons
- 1 ou 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 350 gr de germes de soja
- 1 tablette de concentré de bouillon de boeuf
- Huile
- Sel, poivre

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- Laver à grande eau les germes de soja et les égoutter
- Dans une grande casserole, mettre la viande coupée en très fines lanière avec un peu d'huile, et la faire dorer
- Ajouter les oignons finement hachés et les faire blondir
- Ajouter l'ail ( 1 ou 2 gousses dégermées et coupées menu )
- Faire dissoudre la tablette de concentré de bouillon dans 1 litre d'eau
- Verser sur la viande et les oignons le bouillon de boeuf ainsi que la sauce soja
- Laisser cuire environ 35 mn
- Plonger alors les germes de soja dans le bouillon porté à ébullition
- Laisser 2 à 3 mn et enlever la préparation du feu

** Surveiller attentivement la cuisson des germes de soja qui doit être très courte, en goûtant de temps en temps. Les germes doivent rester croquants. Trop cuits, ils deviennent mous et perdent l'essentiel de leur saveur **

AlsaCuisine vous souhaite bon appétit bien sûr !