Minestrone aux haricots rouges

Pour 4 personnes
Préparation 20 mn - Cuisson 2h - Prévoir la veille si haricots secs

- 300 g de haricots rouges
- 1 oignon
- 2 branches de céleri
- 1 carotte
- 1 blanc de poireau
- 1 tomate
- 60 g de beurre
- 200 g de pâtes (gros macaronis coupés par exemple)
- Sel, poivre du moulin

- La veille faire tremper les haricots rouges dans de l'eau froide

- Le lendemain, les égoutter, les mettre dans 2 litres d'eau froide non salée, et faire bouillir 1 h 30 casserole ouverte ( ou 40 mn en autocuiseur)
- Saler en fin de cuisson

- Eplucher les légumes, puis hacher finement l'oignon, émincer le blanc de poireau, couper le céleri et la carotte en petits morceaux, plonger la tomate dans l'eau bouillante puis dans l'eau froide et la peler avant de la couper en dés.

- Faire fondre le beurre dans une casserole, et laisser revenir les légumes en mettant les dés de tomate à la fin
- Bien mélanger et laisser légèrement prendre couleur, saler, poivrer

- Avec une écumoire, mettre les haricots avec les autres légumes
- Après 10 mn de cuisson, ajouter l'eau de cuisson des haricots
- Porter à ébullition, ajouter les pâtes laisser bouillir 10 mn, et servir

** On peut servir accompagné de fromage râpé
** En saison, ajouter du basilic ciselé
** Peut être servi froid

Un petit sourire... ou La Pensée du Jour ...

Deux gendarmes voient un hélicoptère.
L'adjudant demande au brigadier :
- Que voyez-vous ?
Le brigadier répond :
- Je vois une hélicoptère, mon adjudant !
- Non brigadier, ce n'est pas une hélicoptère, mais un hélicoptère !
- Bravo mon adjudant, vous avez de bons yeux !
--- Bof...

AlsaCuisine vous souhaite bon appétit bien sûr !
Aucune nouvelle idée de ripaille ne doit vous échapper ? Alors inscrivez-vous à la newsletter ...