Soupe aux pétoncles

- Pour 4 personnes - Préparation et cuisson environ 35 mn

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- 2 pommes de terre
- 1,5 kg de carottes
- 24 noix de pétoncles
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 bouquet garni
- 10 cl de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Persil pour garniture
- Sel, poivre

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- Eplucher et laver les carottes et les pommes de terre, les détailler en rondelles
- Peler l'ail, le mettre avec les carottes, les pommes de terre et le bouquet garni dans une cocotte
- Verser 1,5 litre d'eau, saler, poivrer et faire cuire 25 minutes
- Oter le bouquet garni
- Mixer la soupe, ajouter la crème fraîche, le cumin, rectifier l'assaisonnement et réserver
- Pendant la cuisson de la soupe, nettoyer les pétoncles et les sécher sur du papier absorbant
- Avant la fin de cuisson de la soupe, faire chauffe l'huile dans une poêle, y mettre les pétoncles à dorer de chaque côté, saler et poivrer
- Au moment de servir, réchauffer la soupe quelques instants et répartir les pétoncles et le persil dessus


AlsaCuisine vous souhaite bon appétit bien sûr !