Maquereaux au cumin

- Pour 4 personnes - Préparation 5 mn - Marinade 2 h - Cuisson 10 à 15 mn

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- 4 à 8 maquereaux selon grosseur
- 1 gousse d'ail
- 1 dl d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel, poivre du moulin

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- 2 heures avant de faire cuire les maquereaux, les vider, les laver, les éponger et les ranger dans un plat creux
- Si les poissons sont gros, pratiquer 2 ou 3 incisions sur le dos, transversalement

- Peler la gousse d'ail, l'écraser au presse-ail et en recueillir le jus dans un bol
- Y ajouter le cumin, le sel, le poivre et l'huile en battant à la fourchette
- Verser ce mélange sur les maquereaux et laisser mariner 2 heures

- Au bout de ce temps, égoutter les maquereaux, les poser sur le gril du barbecue et faire griller 10 à 15 mn selon la grosseur
- Badigeonner de marinade pendant la cuisson et les retourner 2 ou 3 fois
- Pour plus de facilité, et pour ne pas abîmer les poissons en les retournant, utiliser un gril double

** Servir les maquereaux avec des quartiers de citron, du pain grillé à l'ail avec un filet d'huile d'olive, et des petits oignons frais
** Des tranches de pommes passées au gril sont excellentes avec le maquereau


AlsaCuisine vous souhaite bon appétit bien sûr !
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