Pâte à crêpes ( recette de base )

- Pour 18 crêpes - Préparation et repos 30 mn

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- 25 cl de lait
- 1 pincée de sel
- 125 g de farine tamisée
- 10 g de sucre
- 2 oeufs
- 25 g de beurre

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- Préparer un beurre noisette, (faire cuire le beurre dans une casserole pendant 1 min à feu vif jusqu’à l’obtention d’une couleur brun clair)

- Dans un bol, verser la farine, le sel, le sucre et former une fontaine
- Casser les oeufs entiers au centre
- Mélanger délicatement et ajouter le lait au fur et à mesure
- Ajouter le beurre noisette, mélanger et laisser reposer la pâte environ 15 minutes

- Badigeonner d’huile une poêle anti-adhésive chaude à l’aide d’un pinceau en silicone puis verser une louche de pâte à crêpe
- Laisser cuire environ 2 min de chaque côté (en surveillant la coloration)

** Ajouter des zestes d'oranges dans la pâte pour la parfumer
** Pour des crêpes salées, supprimer simplement le sucre de la recette


AlsaCuisine vous souhaite bon appétit bien sûr !