Saumon en écailles de courgettes

- Pour 4 personnes - Préparation 10 mn - Cuisson 15 mn

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- 4 filets de saumon
- 1 courgette
- 50 g de beurre
- 2 carottes
- 30 g de câpres
- 25 cl de crème liquide
- Huile d'olive
- Sel, poivre du moulin

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- Laver, essuyer et détailler la courgette en fines rondelles sans l'éplucher, poser les rondelles dans un plat
- Faire fondre le beurre et en arroser la courgette
- Huiler la plaque du four

- Saler et poivrer les filets de saumon et les poser sur la plaque
- Disposer les rondelles de courgettes sur le poisson comme des écailles
- Couvrir de film alimentaire et placer au frais

- Préchauffer le four th.6 (180°)
- Peler les carottes, les détailler en 4, puis en petits dés
- Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et y mettre les carottes à cuire rapidement, saler, poivrer
- Faire chauffer la crème liquide avec les câpres, assaisonner

- Retirer le film du saumon, enfourner 10 à 15 mn
- Mettre les dés de carottes dans la sauce aux câpres et servir avec les filets de saumon


AlsaCuisine vous souhaite bon appétit bien sûr !