Filet mignon de veau aux morilles

Pour 6 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 45 min

- 1 filet mignon de veau
- moutarde
- 1 sachet de morilles surgelées
- 5 dl de crème entière
- 2 c. à café de fond de veau
- ½ verre de vodka
- 2 oignons frais
- 1 verre de bouillon de légumes
- sel, poivre

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Préchauffer le four à 200°C.

- Badigeonner votre filet mignon de moutarde et mettre à cuire pendant environ 45 minutes en veillant à le retourner pour griller toutes les faces.

- Pendant ce temps, rincer les morilles et les faire tremper dans la vodka.
- Faire dorer les oignons émincés dans une poêle.
- Ajouter le bouillon, du poivre une rincée de vodka et laisser réduire.
- Ajouter 1 ou 2 cuillères de fond de veau, les morilles et la crème entière.
- Laisser mijoter 2 minutes.

Sortir le filet du four, le découper en tranches et dresser les assiettes.

AlsaCuisine vous souhaite bon appétit bien sûr !