Pour 4 personnes
Préparation 15 mn

- 1 boite de 220 g de fonds d'artichauts
- 2 dl de crème fraîche
- 10 g de pistaches
- 1 petit poivron vert
- Sel, poivre du moulin

- Egoutter les fonds d'artichauts, les couper en petits dés et les passer au mixer ou au moulin à légumes, grille fine, avec 1 cuillère à soupe de crème fraîche

- Verser cette purée dans une terrine
- Battre le reste de la crème au fouet électrique, et l'incorporer à la purée d'artichauts, saler, poivrer

- Laver, essuyer le petit poivron vert, l'épépiner, le couper en petits dés, piler les pistaches

- Verser la mousse d'artichauts dans des coupes individuelles, décorer le dessus de pistaches et de petits dés de poivron
- Filmer et mettre au réfrigérateur 15 mn avant de servir

Et, on m'a remis un Prix ...


par FRAN
de
La Faim des Bananes

merci à elle pour ce prix, mais aussi pour l'humour et les détails croustillants

dans la présentation de ses recettes ...

Ce prix, je le remets à toutes celles et ceux qui me lisent quotidiennement  et qui sont trop ...

timides pour laisser un commentaire hi hi

Et un tag venant
d'Ana Luthi

de
L'eau à la Bouche
" si j'étais un dessert "

Comme vous savez que j'aime bien changer les règles,

donc, ce n'est pas une photo de mes réalisations ou une de mes recettes,

mais une de mon fils Laurent

pour moi, ce dessert, cette note, cette touche sucrée,

c'est simplement la vie de tous les jours, ( même si parfois s'y glisse un grain de sel ),

les "petites choses" qui embellissent l'existence,

auxquelles on ne prête plus attention à force,

mais aussi mes enfants, et maintenant,

ma petite fille Manon - 8 mois 1/2 - qui commence l'apprentissage de la vie

Voilà, ce tag sera également mon dernier,
je ne le transmets pas à certain(e)s en particulier,

vous êtes toutes et tous des nominé(e)s,

et je ne peux pas faire de sélection finale,

mais BRAVO à toutes et à tous, chacun(e) dans sa spécialité

Un petit sourire... ou La Pensée du Jour ...

Je suis parti à Lourdes avec ma femme.
Il n'y pas eu de miracle... ,

je suis revenu avec...

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Pour 4 personnes
Préparation 20 mn - Cuisson 40 mn

- 1 chou-fleur
- 500 g de viande de boeuf haché
- le jus d'un citron
- 1 demi petit pain
- 10 cl de lait
- 1 kg de tomates
- 1 poivron vert
- 1 bel oignon
- 3 gousses d'ail passées au presse-ail
- 1 bouquet de persil plat
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 15 cl de bouillon de légumes
- l'équivalent d'1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- Chapelure
- beurre pour le plat
- Paprika rouge en poudre (à discrétion)
- Sel, poivre du moulin

- Préchauffer le four à 200° C
- Cuire le chou-fleur dans de l'eau bouillante salée avec le jus de citron pendant 8 mn
- Imbiber le demi petit pain avec le lait

- Laver les tomates, le poivron et les couper en petits dés
- Eplucher l'oignon, le couper en petits dés
- Essorer le petit pain, le mélanger à la viande hachée et aux dés de légumes, ajouter l'ail
- Couper finement le persil, et l'ajouter à la préparation avec l'oeuf et la sauce soja.
- Bien mélanger le tout, saler, poivrer, ajouter le paprika

- Egoutter le chou-fleur
- Oter les trognons du chou-fleur, en prenant soin de bien conserver un aspect extérieur présentable
- Farcir le chou-fleur du mélange légumes-viande

- Beurrer un plat allant au four, y mettre le bouillon de légumes, poser le chou-fleur farci et mettre au four  environ 40 mn
- 10 mn avant la fin de cuisson, parsemer de parmesan et de chapelure
- Couper en 2 pour la présentation et servir très chaud

** Je le sers avec une sauce crème / raifort (4 cuillères à soupe de crème épaisse, 4 cuillères à café de raifort, sel, poivre)

Un petit sourire... ou La Pensée du Jour ...

Il y en a qui sont faits pour commander et d'autres pour obéir .
Moi, je suis fait pour les deux :
hier soir, j'ai obéi à mes instincts en commandant un deuxième whisky...

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Pour 6 - 8 personnes
Préparation et cuisson 50 mn environ, 3 heures à l'avance

- 900 g de poires (6 petites ou 3 grosses)
- 150 g de très fine semoule de blé dur
- 150 g de sucre semoule
- 2 sachets de sucre vanillé
- 250 g de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de rhum (facultatif)

pour la sauce chocolat :
- 150 g de chocolat noir fondant
- 2 dl de lait
- 30 g de beurre

- Si les poires sont petites, les éplucher en leur laissant la queue, si elles sont grosses, les couper en 2, les peler et en ôter le coeur et la queue

- Faire bouillir 1 litre d'eau dans une casserole avec les sucres, sur feu moyen, y plonger les poires 15 à 30 mn selon la grosseur, jusqu'à ce que la lame d'un couteau les pénètre facilement, puis les retirer du sirop, les réserver dans un saladier et les arroser d'un peu du sirop de cuisson

- Mesurer le sirop de cuisson des poires : il en faut 3/4 de litre pour la semoule
- Si on ne parvient pas à 3/4 de litre, on peut compléter avec de l'eau
- Faire bouillir le sirop, y verser la semoule en fine pluie, en tournant avec une spatule, puis faire cuire 15 mn à feu doux, sans cesser de remuer
- Après 12 mn de cuisson, verser doucement la crème fraîche, hors du feu, ajouter le rhum si c'est le cas

- Passer un moule à savarin sous l'eau froide, y verser la semoule chaude.
- Egaliser la surface, laisser refroidir, puis mettre les poires et le gâteau de semoule 3 heures que frigo.

- 10 mn avant de servir, démouler le gâteau sur un plat et disposer les poires au centre.
- Faire chauffer le lait dans une casserole, y casser le chocolat et le faire fondre à feu doux, puis y ajouter le beurre en mélangeant rapidement avec une spatule.
- Lorsque la sauce est lisse, la retirer du feu, en verser un peu sur les poires et servir le reste en saucière, puis servir le gâteau

Un petit sourire... ou La Pensée du Jour ...

Le mari idéal, c'est celui qui rentre tôt, fait les courses, la vaisselle et s'occupe des enfants.
On en conclut que le mari idéal, c'est la femme...

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Pour 8 personnes
Préparation et cuisson 30 mn, 2 heures à l'avance

- 6 mandarines
- 1 demi-litre de lait
- 1 demi-litre de crème fraîche épaisse
- 2 oeufs + 6 jaunes
- 100 g de sucre semoule
- 100 g de sucre morceaux
- 1 dl de liqueur de mandarine
- 200 g de biscuit genre génoise ou 8 biscuits à la cuillère

- Laver les mandarines, les essuyer
- Frotter les morceaux de sucre sur leur zeste afin qu'ils s'imprègnent de l'essence parfumée qu'il contient

- Faire bouillir le lait, puis le laisser tiédir et y faire fondre les morceaux de sucre parfumés

- Dans une casserole, mettre les oeufs entiers et les jaunes, y ajouter le sucre semoule en pluie, et travailler le mélange au fouet jusqu'à ce qu'il mousse et blanchisse
- Verser le lait dans ce mélange en ne cessant de fouetter, puis la crème fraîche

- Poser la casserole sur feu doux et faire cuire la crème jusqu'à ce qu'elle nappe la cuillère ** surtout ne pas la faire bouillir ! ** puis la retirer du feu et la verser dans une terrine à travers une passoire fine
- Pour la faire refroidir plus rapidement, placer la terrine dans un récipient contenant de l'eau froide

- Pendant que la crème refroidit, presser le jus des mandarines, le passer à travers une passoire fine au dessus d'une assiette creuse et y ajouter 2 cuillères à soupe de liqueur de mandarine

- Lorsque la crème est froide, y ajouter le reste de liqueur de mandarine, en verser 1/3 dans une grande coupe ou un grand verre, tremper la moitié des biscuits dans le jus des fruits, les poser sur la crème puis verser encore 1/3 de crème et disposer par dessus le reste des biscuits
- Terminer en versant doucement le dernier tiers de crème et mettre la coupe au réfrigérateur pendant au moins 2 heures

** On peut également faire des coupes individuelles en plaçant un morceau de biscuit au fond de chacune d'elles

Un petit sourire... ou La Pensée du Jour ...

Soyez gentils avec vos enfants.
Ayez toujours à l'esprit que ce sont eux qui choisiront votre maison de retraite...

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Merci à Sandyy90 de

FARANDOLE GOURMANDE

d'avoir pensé à moi pour l'attribution de ce prix

surtout qu'aujourd'hui était une journée ensoleillée ...

A mon tour de le décerner

à Mahassine des

DÉLICES DE MAHASSINE

pour ses belles recettes

( hé oui, j'aime changer les règles, alors il n'est attribué qu'à une seule personne hi hi )

Très bonne soirée à toutes et à tous