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26 avril 2010 1 26 /04 /avril /2010 06:32

Inspiré d'un velouté d'aperges vu chez Fantaisie sur Saveurs et Fantaisies

adapté à ma façon

asperges crabe alsacuisine

 

Pour 4 personnes
Préparation 5 mn - Cuisson 20 mn




- Une botte d'asperges vertes
- 200 g de miettes de crabe en boite
- 20g de beurre demi-sel
- 50 cl de bouillon de volaille
- 25 cl de crème fraîche liquide
- Une demi-pomme de terre épluchée et coupée en morceaux
- 1 oeuf dur
- Sel, poivre blanc
- Un petit bouquet de cerfeuil




- Hacher très finement l'oeuf dur, le réserver
- Ciseler finement le cerfeuil, réserver

- Couper les pieds des asperges, et couper la botte en tronçons.

- Dans une poêle faire revenir avec 1 noisette de beurre les morceaux d'asperges et la pomme de terre.
- Mouiller avec le bouillon de volaille, ajouter la crème, saler et poivrer.

- Cuire à couvert pendant 15 minutes à feu doux
- Mixer
- Ajouter la chair de crabe et laisser cuire encore 5 mn
- Ajouter l'oeuf dur, mélanger et retirer du feu

- Servir bien chaud à l'assiette et saupoudrer de cerfeuil


asperges

 

clin_doeil.gif Un petit sourire... ou La Pensée du Jour ...
 

L'accouchement est douloureux.
Heureusement, la femme tient la main de l'homme.
Ainsi, il souffre moins.


AlsaCuisine vous souhaite bon appétit bien sûr !

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Published by Patrice - AlsaCuisine - dans Soupes - potages
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commentaires

AurelieW 01/05/2010 15:39


c'est une très bonne idée


Nuage de Lait 28/04/2010 11:17


Un velouté que j'apprécie énormement


Doria 28/04/2010 11:04


Ton velouté est très sympa avec l'association du crabe !
Je te souhaite un bon mercredi,
Bisous, Doria


Patrice - AlsaCuisine 28/04/2010 14:37



Merci à toi Doria, moi aussi je te souhaite une très belle journée, BIZ



cathy 28/04/2010 10:18


C'est la saison des asperges, il faut en profiter, avec du crabe cela doit faire un délicieux velouté!
Bonne journée


Mathilde 28/04/2010 06:14


Je passe mon tour pour cette fois car je ne mange pas de crabe mais je te souhgaite une très bonne journée!


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