Velouté d'asperges vertes au crabe

Lundi 26 avril 2010 1 26 /04 /Avr /2010 06:32

Velouté d'asperges vertes au crabe

Inspiré d'un velouté d'aperges vu chez Fantaisie sur Saveurs et Fantaisies

adapté à ma façon

asperges crabe alsacuisine

Pour 4 personnes
Préparation 5 mn - Cuisson 20 mn

- Une botte d'asperges vertes
- 200 g de miettes de crabe en boite
- 20g de beurre demi-sel
- 50 cl de bouillon de volaille
- 25 cl de crème fraîche liquide
- Une demi-pomme de terre épluchée et coupée en morceaux
- 1 oeuf dur
- Sel, poivre blanc
- Un petit bouquet de cerfeuil

- Hacher très finement l'oeuf dur, le réserver
- Ciseler finement le cerfeuil, réserver

- Couper les pieds des asperges, et couper la botte en tronçons.

- Dans une poêle faire revenir avec 1 noisette de beurre les morceaux d'asperges et la pomme de terre.
- Mouiller avec le bouillon de volaille, ajouter la crème, saler et poivrer.

- Cuire à couvert pendant 15 minutes à feu doux
- Mixer
- Ajouter la chair de crabe et laisser cuire encore 5 mn
- Ajouter l'oeuf dur, mélanger et retirer du feu

- Servir bien chaud à l'assiette et saupoudrer de cerfeuil

asperges

Un petit sourire... ou La Pensée du Jour ...

L'accouchement est douloureux.
Heureusement, la femme tient la main de l'homme.
Ainsi, il souffre moins.

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Publié dans : Soupes, potages
Communauté : Plaisirs Gourmands - Ecrire un commentaire - Voir les 45 commentaires

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Commentaires

un bien bon velouté !!!
bon début de semaine !!
biz...

Commentaire n°1 posté par stephimat le 26/04/2010 à 06h53

J'ai aussi fait un velouté d'asperges hier soir, nous nous sommes régalés,
avec du crabe cela doit être exquis,
bonne journée, gros bisous, je file le p'tit loup sonne à la porte,
bisous, et amitié Mamouzette

Commentaire n°2 posté par Mamouzette le 26/04/2010 à 07h23

Pendant la saison des asperges, je cherche toujours comment les accommoder ... Cette petite soupe est la bienvenue ...
Bises et bonne journée
Hélène

Commentaire n°3 posté par Hélène (Cannes) le 26/04/2010 à 07h36

Excellente association ! Je sais quoi acheter lors de mon prochain passage à la ferme. Bonne journée ! :)

Commentaire n°4 posté par Sweet Faery le 26/04/2010 à 08h27

Merci, mais pour le crabe ... à la ferme hi hi je plaisante !

Biz et excellente journée à toi aussi !

Réponse de Patrice - AlsaCuisine le 26/04/2010 à 08h40

ça doit etre délicat ......merci Patrice .....
bonne journée ..gros bisous ....

Commentaire n°5 posté par sabry le 26/04/2010 à 09h36

Une bonne soupe j'adore ça, surtout le soir c'est vite préparé ! Pffff mais qu'est ce qu'on ferait sans les hommes hin ;o) mdrrrr Gros bisous et bon lundi Patrice :o)

Commentaire n°6 posté par Sandyy90 le 26/04/2010 à 09h53

Merveilleux velouté! J'aimerais bien y goûter;)
Bonne journée,
Bises

Commentaire n°7 posté par Brigitte le 26/04/2010 à 10h22

Un velouté de saison original avec ces miettes de crabe ))
Bizes

Commentaire n°8 posté par Valérie le 26/04/2010 à 11h07

Très joli velouté Patrice et avec du crabe c'est original! Bises et très bonne journée!

Commentaire n°9 posté par Ana Luthi le 26/04/2010 à 11h13

Ce velouté me tente beaucoup!!!!
Bonne journée

Commentaire n°10 posté par delices eyes le 26/04/2010 à 11h50

Un petit velouté qui se laisserait déguster à satiété !
bises
Bon Ap chez Mamounette

Commentaire n°11 posté par Mamounette85 le 26/04/2010 à 12h01

hummmmmmmmm encore une recette bien sympathique que je m'empresse de noter...
bizzzzzz

Commentaire n°12 posté par Yolande le 26/04/2010 à 13h05

Un velouté bien gourmand et un mélange de saveurs qui me plait beaucoup.
Belle semaine à toi aussi.

Commentaire n°13 posté par Nadjibella le 26/04/2010 à 13h10

sympathique ton velouté, je note pour des soirées plus fraiches. Bonne journée, bises **

Commentaire n°14 posté par Maiwenn le 26/04/2010 à 13h50

Génial avec le crabe, un bon duo !
Sympa les bottes d'asperges, merci du clin d'oeil !
Biz et bon lundi

Commentaire n°15 posté par Fantaisie le 26/04/2010 à 14h07

Un velouté bien gourmand!!!

Commentaire n°16 posté par Boudloune le 26/04/2010 à 14h08

Hum... quel bon potage, j'adore.

Bises, Doudine.

Commentaire n°17 posté par doudine le 26/04/2010 à 14h17

Ce velouté est composé de bien bonnes choses ... dommage de ne pouvoir saisir l'assiette ....

Commentaire n°18 posté par Cécile CC le 26/04/2010 à 15h12

j'adore les asperges ! dommage que la saison soit trop courte !!

j'aime beaucoup les potages crabe et asperges au resto chinois ... du coup je crois bien que je vais tester cette recette !!

bises et bonne journée

Commentaire n°19 posté par cecile le 26/04/2010 à 15h29

Une belle façon d'accommoder les asperges
profitons en°°°°°
Bonne semaine

Commentaire n°20 posté par christine le 26/04/2010 à 16h01

joli velouté! bonne soirée bises!

Commentaire n°21 posté par lolo le 26/04/2010 à 17h38

une association que je vais adorer.....

Commentaire n°22 posté par chafin le 26/04/2010 à 17h48

Recette de saison car même si le printemps pointe son nez, une soupe est toujours la bienvenue, surtout à base d'asperges vertes, mes préférées!!!

Commentaire n°23 posté par YZA foodista le 26/04/2010 à 17h54

Mmmm, quelle délicieuse idée !!! Bisous

Commentaire n°24 posté par kayababouch le 26/04/2010 à 21h04

encore une belle réalisation!! les asperges sont aussi sur les étals à Paris : on va s'amuser !! Pierre

Commentaire n°25 posté par pierre le 26/04/2010 à 21h57

Merci pour le comment, j'attends une de tes nouvelles et belles réalisations

Très bonne soirée

Réponse de Patrice - AlsaCuisine le 27/04/2010 à 19h17

J'en veux bien pour goûter!

Commentaire n°26 posté par Biscottine le 26/04/2010 à 22h17

hummmmmmmmmmmmm, c'est bon !!
bisous

Commentaire n°27 posté par emma53 le 26/04/2010 à 23h02

Très belle soupe ! ça me fait penser à un minestrone printanier et super original ! C'est chouette ! Bises

Commentaire n°28 posté par Pillow Kitchen le 27/04/2010 à 02h21

Hello Patrice,
Ton velouté de printemps est un délice ! Que de bonnes choses !
Amitiés d'Isa-Marie

Commentaire n°29 posté par isa-marie le 27/04/2010 à 08h16

J'en ai fait une dans ce style avec asperge et crabe la semaine dernière et c'était très agréable! Par contre, c'est une bonne idée d'ajouter un oeuf dur! Bonne journée!*

Commentaire n°30 posté par Cécile le 27/04/2010 à 09h13

humm quelle superbe recette !! passe une bonne journée !! bise sandra

Commentaire n°31 posté par sandra le 27/04/2010 à 12h06

Quelle belle adaptation ! j'en prendrais bien un bol ! Bise et bonne journée patrice :)

Commentaire n°32 posté par Sandyy90 le 27/04/2010 à 13h51

Une très belle adaptation, on profite bien des asperges en ce moment. bonne journée

Commentaire n°33 posté par Iris le 27/04/2010 à 16h50

miamiam un tres bon velouté j'arrive tu me laisse une assiette
bisous*** et un vote a 21h

Commentaire n°34 posté par AU-FOURNEAU le 27/04/2010 à 19h44

Pas de problème, même 2, mais faut d'abord en refaire hi hi

Re-biz °°

Réponse de Patrice - AlsaCuisine le 27/04/2010 à 19h53

humm quel délicieux velouté !! ;-))

Commentaire n°35 posté par alaro le 27/04/2010 à 20h29

Ah les asperges, un vrai régal !!!
Dommage que cela soir honéreux, j'en achèterai plus souvent
Belle soirée
Bises,

Commentaire n°36 posté par Cathy's Delights le 27/04/2010 à 21h19

C'est vrai, mais la saison est si courte ...

Biz et excellente journée

Réponse de Patrice - AlsaCuisine le 28/04/2010 à 07h32

Un p'tit truc pour toi chez moi ...
http://clquipopotte.wordpress.com/2010/04/27/240/
CLquipopotte♥♥♥

Commentaire n°37 posté par clquipopotte le 27/04/2010 à 21h56

Et bien voilà un velouté qui est très tentant!! tu ne pouvais pas me faire plus plaisir moi qui adore les aspèrges, je dis oui à ton assiette
Et 59 votes pour ton joli blog!
Bisous et bonne soirée

Commentaire n°38 posté par nawel le 27/04/2010 à 22h00

Hummm un velouté d'asperges...très sympa cette idée de rajouter des miettes de crabe, ça me plaît beaucoup!!
Bises.

Commentaire n°39 posté par Sève le 27/04/2010 à 22h14

J'aime beaucoup ta version Patrice ^ - ^ Heuuu les hommes aussi ne sont pas très à l'aise au moment de l'accouchement ou alors ils te sortent des trucs, tu te demandes ^ -^ Le mien par exemple pour ma première,n'a rien trouver de mieux que de me proposer de me vaporiser de l'eau en pleine contraction, je peux te dire que lorsqu'il à vu ma tête, il s'est fait tout petit hi hi Bonne soirée Bisous

Commentaire n°40 posté par Christelle le 27/04/2010 à 22h24

Merci pour la version, quant à ton z'hom, peut être ne savait-il pas que tu aurais préféré une vaporisation de Calva, pardonne lui hi hi

Gros gros bisous et à +

Réponse de Patrice - AlsaCuisine le 28/04/2010 à 07h06

Je passe mon tour pour cette fois car je ne mange pas de crabe mais je te souhgaite une très bonne journée!

Commentaire n°41 posté par Mathilde le 28/04/2010 à 06h14

C'est la saison des asperges, il faut en profiter, avec du crabe cela doit faire un délicieux velouté!
Bonne journée

Commentaire n°42 posté par cathy le 28/04/2010 à 10h18

Ton velouté est très sympa avec l'association du crabe !
Je te souhaite un bon mercredi,
Bisous, Doria