Tarte d'asperges aux crevettes

Mercredi 7 avril 2010 3 07 /04 /Avr /2010 06:26

Tarte d'asperges aux crevettes

tarte asperges alsacuisine1

Pour 4 personnes
Préparation 20 mn - Cuisson 25 mn

- 1 botte d'asperges vertes
- 200 g de crevette roses cuites décortiquées
- 1 rouleau de pâte brisée
- 2 cuillères à soupe de bisque de homard
- 2 oeufs + 1 jaune
- 1 gousse d'ail
- une noisette de beurre
- 1 dosette de safran
- 20 cl de crème fraîche
- Sel, poivre du moulin

- Peler les asperges, les couper en tronçons en ne gardant que les 2 premiers tiers, les plonger dans l'eau bouillante salée pendant 15 à 20 mn (selon l'épaisseur des asperges)
- Les égoutter, les passer sous l'eau glacée

- Préchauffer le four à 200° (th 6/7)
- Etaler la pâte dans un moule beurré, et en piquer le fond à la fourchette.

- Battre les oeufs et le jaune avec la crème, la bisque de homard, l'ail pressé et le safran. saler, poivrer.
- Verser la moitié du mélange dans la tarte.
- Disposer dessus les asperges et les crevettes.
- Verser le reste du mélange

- Faire cuire pendant 25 minutes.

** On peut selon le goût ou l'envie, rajouter des herbes à la préparation : cerfeuil, ciboulette ...
** On peut remplacer les crevettes par du crabe, du thon au naturel ...

Un petit sourire... ou La Pensée du Jour ...

Un concerné n'est pas forcément un imbécile en état de siège
pas plus qu'un concubin n'est obligatoirement un abruti de nationalité cubaine...

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Publié dans : Tourtes et tartes
Communauté : Plaisirs Gourmands - Ecrire un commentaire - Voir les 30 commentaires

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Commentaires

trés belle & excellente tarte ! miammmm !
bonne journée !!!!

Commentaire n°1 posté par stephimat le 07/04/2010 à 06h54

tres sympa et visuelle cette tarte

Commentaire n°2 posté par sab le 07/04/2010 à 07h39

même une quiche ça devient de l'art avec toi!bravo!et crevettes asperges, je devrai adorer!bises

Commentaire n°3 posté par ana le 07/04/2010 à 07h51

Elle est superbe ta tarte et j'aime beaucoup les saveurs qui sont dedans
merci pour le partage

Commentaire n°4 posté par la petite popotte de cristaxou le 07/04/2010 à 08h20

Une belle association, cette tarte doit être délicieuse.
Bonne journée

Commentaire n°5 posté par delices eyes le 07/04/2010 à 08h28

Elle est magnifique ta tarte.
Je n'ai pas encore mangé d'asperges, il faut que je me renseinge chez le producteur.
Passe une bonne journée Misti

Commentaire n°6 posté par Mistikris le 07/04/2010 à 08h53

Celles qui sont récoltées sous serre sont là, celles de pleine terre il faut compter encore 10-15 jours selon la région

Re-biz

Réponse de Patrice - AlsaCuisine le 07/04/2010 à 09h06

J'ai hâte d'avoir mes premières asperges pour réaliser cette recette qui semble vraiment délicieuse! Bravo !

Commentaire n°7 posté par Oursie le 07/04/2010 à 09h48

voilà une entrée super qui ravie les papilles bonne journ€€

Commentaire n°8 posté par chacha le 07/04/2010 à 09h48

Ton fond de tarte est extra !! je ne doute pas du résultat $
Bizes

Commentaire n°9 posté par Valérie le 07/04/2010 à 10h07

Un savoureux délice ! j'adore les asperges et voici, la bonne période qui commence.
Bises

Commentaire n°10 posté par Amelie le 07/04/2010 à 10h10

originale cette recette, elle me plait bien !

Commentaire n°11 posté par fanny le 07/04/2010 à 10h18

J'adore les quiches, alors celle-ci ne fera pas exception, je me régale déja à l'avance.

Bisous, Doudine.

Commentaire n°12 posté par doudine le 07/04/2010 à 11h19

Merci pour le comment, tu verras, tu ne seras pas déçue, càa plait à tous !

Biz et très bonne soirée

Réponse de Patrice - AlsaCuisine le 07/04/2010 à 19h54

Super photo !!

Commentaire n°13 posté par chloe le 07/04/2010 à 11h49

elles sont deja là les asperges de hoert, non c'est trop tot, bonne journée $

Commentaire n°14 posté par veronelle le 07/04/2010 à 12h06

Non, c'est trop tôt pour Hoerdt, mais dans 10 - 15 jours ça devrait coller !

Tu as de très très belles photos, viendrais plus longuement

Biz et très bonne soirée

Réponse de Patrice - AlsaCuisine le 07/04/2010 à 19h58

Une bonne petite tarte salée pour le soir, rien de tel ! Belle présentation comme toujours ;o) Bise et bonne journée :)

Commentaire n°15 posté par Sandyy90 le 07/04/2010 à 13h02

J'ai rarement vu une tarte aussi belle ;-)

Commentaire n°16 posté par Myriam le 07/04/2010 à 13h38

elle est très belle ta tarte! une belle idée encore!
biz!

Commentaire n°17 posté par lolo le 07/04/2010 à 13h45

Ta tarte est magnifique en présentation. Quelle classe !! Elle doit être grandement savoureuse.
Chouette la retraite à 46 ans ! ça fait rêver !!!!!!
Chrys

Commentaire n°18 posté par Chrystel le 07/04/2010 à 15h06

Comme dans les livres cette tarte... elle est superbe ! Et l'association crevettes - asperges me tente beaucoup ! Bonne journée !

Commentaire n°19 posté par Pilow Kitchen le 07/04/2010 à 15h06

Hmm asperges et crevettes j'adore!

Commentaire n°20 posté par Payette6202 le 07/04/2010 à 16h04

miam .. mais avec des crevettes grises pour moi
Bisous

Commentaire n°21 posté par nadine franck le 07/04/2010 à 16h07

Justement, je voulais acheter des asperges mais je les ai trouvées cheres : 17€/kg €€€€clic€€€

Commentaire n°22 posté par omvm le 07/04/2010 à 17h50

Merci pour cette délicieuse recette !!!

Commentaire n°23 posté par kayababouch le 07/04/2010 à 17h52

Ta recette est vraiment originale, d'autant que je n'ai jamais mangé d'asperges chaudes, me semble-t-il ! :)