Rougets rapides façon Provence

Mardi 30 mars 2010 2 30 /03 /Mars /2010 06:44

Rougets rapides façon Provence

Tout d'abord, une petite remarque constructive et très bien vue, notifiée par le chef Patrick Asfaux, concernant les
Palets de chou-fleur au curry

" .. excellent
vous pouvez aussi ajoutez à votre appareil des dés de saumon fumé
ou une petite mirepoix de coquilles saint jacques juste rôties "

Judicieuse remarque à noter pour celles et ceux qui ont commenté et apprécié cette recette.

Maintenant, la recette du jour, très simple aujourd'hui :

image rougets alsacuisine

Pour 4 personnes
Préparation 10 mn - Cuisson 25 mn

- 4 gros rougets écaillés et vidés (ici 6 rougets pour moi ..., mais les proportions sont pour 4)
- 2 oignons
- 4 tomates
- 1 gousse d'ail dégermée
- 3 cuillères à soupe de vin blanc
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre du moulin

- Peler les oignons, les couper en fines tranches
- Monder les tomates, les épépiner et les couper en 8 morceaux

- Mettre l'huile dans une cocotte et, à feu vif, y mettre les oignons, les tomates, la gousse d'ail
- Laisser cuire 3 à 4 mn

- Poser les rougets côte à côte sur le lit de légumes, saler, poivrer
- Ajouter le vin blanc, couvrir la cocotte, et faire cuire doucement pendant 1/4 d'heure

- Servir les rougets bien chauds avec les légumes sur lesquels ils ont cuit et qui ont légèrement fondu.
- Accompagner éventuellement de riz pilaf

Un petit sourire... ou La Pensée du Jour ...

Aujourd'hui c'est pleine lune ...

La Lune est pleine, d'accord,
mais on ne sait pas qui l'a mise dans cet état !

AlsaCuisine vous souhaite bon appétit bien sûr !
Aucune nouvelle idée de ripaille ne doit vous échapper ? Alors inscrivez-vous à la newsletter ...

Plus
- Email
- Lien
- Imprimer

Publié dans : Poissons mer & rivière
Communauté : Plaisirs Gourmands - Ecrire un commentaire - Voir les 29 commentaires

Précédent : Palets de chou-fleur au curry Retour à l'accueil Suivant : Il est arrivé ...

Commentaires

La pensée du jour, me fait bien rire...!
Un peu d'humour dans ce monde cruel, fait du bien.
Ton plat de rouget est extra !
Bises et bonne journée

Commentaire n°1 posté par Amelie le 30/03/2010 à 08h45

Bonjour Patrice,

Ton plat est succulent moi j'aime le poisson sous toute ses forme fruit cuit, en paillote ect ta rectte est délicieuse merci
je te souhaite une excellente journée

bises

ps : Merci de votre participation, le blog AlsaCuisine à déjà reçu 26 votes

Commentaire n°2 posté par Ambbre le 30/03/2010 à 09h35

Ah ... ils ont leurs têtes et me regardent avec leurs petits yeux ronds ! C'est terrible ! Beau plat ! Bises et bonne journée :)

Commentaire n°3 posté par Sandyy90 le 30/03/2010 à 10h17

je n'ai cuisiner le rouget qu'une fois ayant peu d'idée merci pour cette recette qui m'inspirera surement une autre tentative bonne journ€€

Commentaire n°4 posté par chacha le 30/03/2010 à 10h23

ton plat m'a l'air delicieusement bon , bisous $$

Commentaire n°5 posté par mahassine le 30/03/2010 à 11h05

Merci pour ton comment, te fais de grosses bises ausii et très bonne soirée

Réponse de Patrice - AlsaCuisine le 30/03/2010 à 19h25

un de mes poissons prèferé !!bise sandra

Commentaire n°6 posté par sandra le 30/03/2010 à 11h42

J'ai découvert le goût du rouget il y a quelques semaines, je trouve assez fort … pourtant j'adore le poisson $
Bonne journée

Commentaire n°7 posté par Valérie le 30/03/2010 à 12h03

Un très beau plat avec une présentation parfaite! J'aime beaucoup les rougets Très bonne journée Patrice, bizzz

Commentaire n°8 posté par Ana Luthi le 30/03/2010 à 12h16

J'aim€ la finesse de la chair du rouget ! Bonne journée, bises !

Commentaire n°9 posté par Maiwenn le 30/03/2010 à 13h29

Cette recette me met l'eau à la bouche :)
Bonne journée.
Biz.

Commentaire n°10 posté par Natou le 30/03/2010 à 14h05

J'adore le rouget alors ta recette à tout pour me plaire.
J'aime bien ta "pensée" du jour.
Bisous.
Caro

Commentaire n°11 posté par Boudloune le 30/03/2010 à 14h19

Et après il va y avoir plein de petites lunes ???????

j'adore ton plat de poissons, bonne après midi, bisous, amitié, Mamouzette

Commentaire n°12 posté par Mamouzette le 30/03/2010 à 15h06

Je n'ai jamais cuisiné de rougets. Les tiens me semblent bien bons.

Commentaire n°13 posté par Agnès le 30/03/2010 à 16h34

miam des rougets !! j'adore mais j'en trouve rarement de jolis

Commentaire n°14 posté par COLARGOL le 30/03/2010 à 16h46

encore une bien belle recette!!

Commentaire n°15 posté par lilousine le 30/03/2010 à 17h09

Merci pour ton comment, c'est sympa.

Biz et très bonne soirée

Réponse de Patrice - AlsaCuisine le 30/03/2010 à 20h56

ça donne envie de manger du poi$$on

Commentaire n°16 posté par AureleiW le 30/03/2010 à 17h14

Tes palets de chou-fleur sont en train de me faire de l'oeil quand aux rougtes je ne connais pas. Du coup ?????? J'arrrivvveeeee hi hi Bonne fin de journée Patrice Bisou$$

Commentaire n°17 posté par Christelle le 30/03/2010 à 17h40

Une jolie recette qui doit être savoureuse.
Bonne fin de journée

Commentaire n°18 posté par delices eyes le 30/03/2010 à 17h46

Bonsoir,

J'adore le rouget, c'est un de mes poissons favoris !
Ils ont une bouille sympa. Ils ont l'air en forme (les rougets ont vite l'air un peu fatigués), un délice.

Bonne soirée

Marie-Laure

Commentaire n°19 posté par ça sent beau... le 30/03/2010 à 18h03

Commentaire n°20 posté par ça sent beau... le 30/03/2010 à 18h54

tu réussis les plats de poissons à merveille!
biz,samia.

Commentaire n°21 posté par samia le 30/03/2010 à 19h12

merci pour ton gentil comment, te fais de grosses biz et très bonne journée

Réponse de Patrice - AlsaCuisine le 31/03/2010 à 07h24

un clic en passant... €€

Commentaire n°22 posté par omvm le 30/03/2010 à 21h12

très jolie recette :)

Commentaire n°23 posté par Yolande le 30/03/2010 à 21h18

je suis un peu moins fanquand le poisson est entier
mais ej retiens pour des filets

Commentaire n°24 posté par nadine franck le 30/03/2010 à 21h23

Sorry de faire un copié-collé, mais je ne suis pratiquement plus là en ce moment. J’apprécie tous tes passages et je suis désolée de ne pouvoir te répondre autant que je le voudrais. En tous les cas, MERCI, MERCI. Je te souhaite une bonne fête de Pâques, avec beaucoup de chocolat ! A bientôt ! ps: j'ai vu que tu étais de la même région...sympa et bravo pour ton blog qui est plein de bonnes gourmandises....

Commentaire n°25 posté par Eléonora le 30/03/2010 à 21h26

un poisson que j'affectionne particulièrement! cuisiné ainsi cela doit être bien bon! à bientôt et bonne journée!

Commentaire n°26 posté par lolo le 31/03/2010 à 06h35

Très coloré et sympa cette recette !

Commentaire n°27 posté par syl le 31/03/2010 à 11h07

Merci pour le comment, ça fait plaisir,

biz et très bonne soirée

Réponse de Patrice - AlsaCuisine le 31/03/2010 à 19h24

c'est un poisson que j'ai découvert voici 2 ans et toute la famille adore
merci pour le partage
bz

Commentaire n°28 posté par stellla le 31/03/2010 à 20h35

Ta recette me plait beaucoup, j'aime beaucoup les rougets.
Juste une question bête!: Couvrir la cocote, c'est juste poser un couvercle, ou carrément fermer la cocote minute?
Très bonne journée.

Commentaire n°29 posté par oumotalal le 01/04/2010 à 17h57

C'est vrai, j'aurais du préciser, mais dans mes recettes, je n'utilise pas la cocotte minute (genre seb), mais une cocotte en fonte, donc, juste poser le couvercle dessus, que la chaleur se diffuse bien.

merci pour le comment et très bonne soirée

Réponse de Patrice - AlsaCuisine le 01/04/2010 à 18h23