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23 février 2010 2 23 /02 /février /2010 10:06

Crevettes pimentées graine moutarde alsacuisine alsace

Pour 4 personnes
Préparation 20 mn - Cuisson 7 mn



- 1 kg de grosses crevettes crues
- 1/4 de cuillère à café de curcuma en poudre
- 2 petits piments rouges frais, épépinés et émincés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de graines de moutarde noires (ou jaunes moins piquantes)
- 2 gousses d'ail pilées
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée



- Décortiquer les crevettes en gardant la queue et retirer la veine centrale.
- Inciser le dos des crevettes, sans les couper complètement et les aplatir
- Mélanger le curcuma et le piment dans un saladier, retourner les crevettes plusieurs fois pour qu'elles s'imprègnent bien de ce mélange.
- Faire chauffer l'huile dans une grande poêle ou wok, y faire sauter l'ail et les graines de moutarde jusqu'à ce que celles-ci éclatent.
- Ajouter les crevettes et les faire cuire en remuant jusqu'à ce qu'elles deviennent bien roses
- A la fin, incorporer la coriandre.
- Servir encore chaud

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Published by Patrice - AlsaCuisine - dans Crustacés et fruits de mer
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commentaires

isapadawan 25/02/2010 20:27


ouhhh, ça j'adore! tres sympa avec les graines de moutarde!!


AurelieW 25/02/2010 17:21


ça c'est le genre de plat que j'aim€


Muriel 24/02/2010 22:11


Je découvre votre, très sympa !
J'aime votre idée de crevettes pimentées et ces petites graines de moutarde !
Bises
A bientôt


Mistikris 24/02/2010 16:08


J'aime beaucoup les crevettes et cette recette me plait bien.
Merci de ta visite. Bonne journée Misti


hellenique 24/02/2010 09:07


La douceur du curcuma et le piquant du piment: ça me va! Ta recette me plaît beaucoup! Bises.


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