Crème aux fraises

Vendredi 30 avril 2010 5 30 /04 /Avr /2010 07:02

Crème aux fraises

crème fraises alsacuisine

Pour 6 personnes
Préparation 10 mn - Cuisson 45 mn - Repos 30 mn

- 350 g de fraises
- 0,5 litre de lait
- 5 oeufs
- 5 morceaux de sucre roux
- 70 g de sucre semoule
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- le jus d'un demi citron
- 1 noix de beurre

- Laver les fraises, les sécher sur du papier absorbant, les équeuter.
- Réserver 6 beaux fruits pour la décoration et passer le reste au mixer avec le sucre semoule pour obtenir une purée fine

- Casser les oeufs, mettre dans une terrine 2 oeufs entiers et 3 jaunes ainsi que la maïzena
- Battre comme pour une omelette et y ajouter la purée de fraises, bien mélanger le tout

- Chauffer légèrement le lait et le verser peu à peu sur la préparation, en remuant constamment au fouet

- Beurrer légèrement un moule (type moule à brioche) et y verser la crème
- Placer ce moule dans un récipient allant au four, verser de l'eau chaude dans le récipient aux 3/4 environ de la hauteur du moule
- Mettre le tout à cuire à four doux, (selon le four, environ 100°C) au bain-marie pendant 35 à 40 mn

- Passé ce temps, retirer le moule du four, laisser refroidir la crème complètement, puis la démouler sur un plat de service
- Disposer dessus les fraises réservées

- Confectionner un caramel blond en mettant dans une casserole les morceaux de sucre, le jus de citron et 3 cuillères à soupe d'eau
- Laisser chauffer sur feu moyen 4 à 5 mn
- Quand le caramel a pris la couleur, le couler délicatement sur les fraises et la crème

- Laisser prendre et mettre la crème 1 demie heure au réfrigérateur avant de servir

Un petit sourire... ou La Pensée du Jour ...

Le clonage c'est idiot, il faut laisser faire la nature :

si on ne passe pas l'aspirateur sous le lit, les moutons se reproduisent tous seuls !

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Publié dans : Desserts et entremets
Communauté : Plaisirs Gourmands - Ecrire un commentaire - Voir les 39 commentaires

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Commentaires

J'aime bien cette recette, on dirait à première vue une charlotte ....
mais non et cela doit être extra
bravo et merci

Commentaire n°1 posté par la petite popotte de cristaxou le 30/04/2010 à 07h26

tu me prends par les sentiments Patrice , avec cette crème aux fraises ......et résultat je lèche l'écran de mon ordi .....
bonne journée ...bisous .....

Commentaire n°2 posté par sabry le 30/04/2010 à 07h30

waouuuhh!!! Quel magnifique dessert Patrice, le goût doit être à tomber, mais la présentation est géniale, bravo, clap clap clap j'applaudis!

Bizzzzzzz

Commentaire n°3 posté par Ana Luthi le 30/04/2010 à 07h46

ça doit être super bon! à essayer un de ces jours :) - une nouvelle lectrice de votre blog :)

Commentaire n°4 posté par Clara le 30/04/2010 à 07h48

Merci pour ce gentil comment, et surtout de venir lire les recettes ...

Biz et excellent week-end

Réponse de Patrice - AlsaCuisine le 30/04/2010 à 19h18

J'adore ta crème, et comme on est en pleins dans la saison je mange la fraise à toute les sauces.

A+, Doudine.

Commentaire n°5 posté par doudine le 30/04/2010 à 08h49

voilà un super dessert original, merci pour tes belles idées
bonne journée, bisous

Commentaire n°6 posté par emma53 le 30/04/2010 à 09h13

coucou! quelle crème superbe ! bravo
bises et bonne journée

Commentaire n°7 posté par béatrice le 30/04/2010 à 10h25

Moi qui adore les fraise je suis servie Hi Hi Dommage je n'ai pas encore de moule à charlotte, mais ça viendra ;) Bisous et bonne journée patrice :)

Commentaire n°8 posté par Sandyy90 le 30/04/2010 à 10h28

On croirait une charlotte! j'aime beaucoup l'idée de cette fème, bravo!!
Bonne journée.

Commentaire n°9 posté par Sève le 30/04/2010 à 10h53

Terriblement tentant cette recette. Et la présentation est très jolie.
Je te souhaite un excellent vendredi

Commentaire n°10 posté par Brigitte le 30/04/2010 à 12h34

très sympa ce dessert !! en plus aux fraises ... ça tombe bien en ce moment j'en mangerais des kilos!
bises et bonne journée

Commentaire n°11 posté par cecile le 30/04/2010 à 12h35

Merci pour ton comment, sympa !

Te fais de grosses bises et te souhaite un excellent week-end

Réponse de Patrice - AlsaCuisine le 30/04/2010 à 19h31

bonjour, trés bonne cuisine mais faut faire atention a pas tros grossire

bonne journée!!!!!!!!!

Commentaire n°12 posté par khalid le 30/04/2010 à 12h48

hummmmmmm un délice... et quelle jolie présentation ! j'adore !
bizzzzzzz

Commentaire n°13 posté par Yolande le 30/04/2010 à 13h11

Passe un bon week-end, bises.

Commentaire n°14 posté par Biscottine le 30/04/2010 à 13h59

vive le retour de fraises
j'adore ton dessert
bisous

Commentaire n°15 posté par nadine franck le 30/04/2010 à 14h55

Cette crème doit être délicieuse!!!
Bonne journée

Commentaire n°16 posté par delices eyes le 30/04/2010 à 16h09

que c'est beau!!! tu viens de me donner faim!!! bises!

Commentaire n°17 posté par lolo le 30/04/2010 à 16h34

Un délice !

Commentaire n°18 posté par Bouchra le 30/04/2010 à 17h24

Ca me donne envie de sortir mon moule a charlotte.

Commentaire n°19 posté par bblinou83 le 30/04/2010 à 17h59

Ah les fraises, un pur régal, surtout avec cet crème, bon week end.

Commentaire n°20 posté par Iris le 30/04/2010 à 18h23

toujours aussi apetissantes ces fraises ! *

Commentaire n°21 posté par veronelle le 30/04/2010 à 20h06

Bravo, une vraie merveille !!! Bisous

Commentaire n°22 posté par kayababouch le 30/04/2010 à 22h17

Déjà la présentation est superbe! les fraises j'adore et c'est de saison!
pour conclure je craque pour ton dessert!!
Bisous et bonne soirée**
et pour cette fin de semaine 65 votes!

Commentaire n°23 posté par nawel le 30/04/2010 à 22h35

Bon 1er mai à toi aussi Patrice.
Ta crème de fraise et sa touche de caramel me donne envie d'y plonger bien vite ma tite cuillère. C'est beau à regarder et vraiment très gourmand.
Bises et bonne journée de "non travail". hi hi !!
Chrys

Commentaire n°24 posté par Chrystel le 01/05/2010 à 09h12

un bien bon dessert !!

Commentaire n°25 posté par stephimat le 01/05/2010 à 10h23

Muuuuuuuum,très gourmande cette crème.
Bisous.
Caro

Commentaire n°26 posté par Boudloune le 01/05/2010 à 14h20

les gariguettes sont arriviées et ce sont elles que j'utilise !!! bravo pour ton dessert ! Pierre

Commentaire n°27 posté par pierre le 01/05/2010 à 15h20

Merci pour ton comment, ta tartelette aux fraises était vraiment, vraiment superbe, sincèrement !

Très bonne soirée et à +

Réponse de Patrice - AlsaCuisine le 01/05/2010 à 19h11

Ce dessert a l'air délicieux! Il me donne envie de l'essayer très vite!!
Bon 1er mai.

Commentaire n°28 posté par lucile le 01/05/2010 à 15h42