- Pour 4 personnes - Préparation et cuisson 1 h environ

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- 4 gros poivrons
- 1 cuillère à café de pâte d'anchois
- 100 g de crème fraîche
- 100 g de gruyère râpé
- 5 cl d'alcool blanc (vodka, gin, aquavit ...)
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe d'huile
- Sel, poivre du moulin, noix de muscade

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- Laver les poivrons, les raccourcir d'un quart en coupant la partie supérieure et ôter les graines

- Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine en tournant sans arrêt, puis la pâte d'anchois, la crème fraîche et l'alcool
- Continuer de tourner pendant 5 mn

- Incorporer ensuite le fromage, saler, poivrer, muscader
- Faire cuire à feu doux encore 10 mn puis laisser tièdir

- Allumer le four th.6, et huiler un plat à gratin

- Garnir les poivrons de sauce au fromage et les ranger dans le plat
- Faire cuire 40 mn environ et servir chaud


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