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29 mai 2009 5 29 /05 /mai /2009 07:02


- Pour 4 personnes - Préparation 45 mn - Cuisson 20 mn



- 4 belles aubergines
- 40 g de cèpes secs
- 1 oeuf
- 2 petites saucisses fumées
- 100 g de fromage blanc (brousse ou ricotta)
- 2 cuillères à soupe de gruyère (ou parmesan) râpé
- 1 gousse d'ail hachée menu
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 4 tranches de fromage fondu pour toasts
- Sel, poivre du moulin



- Laver les aubergines, ne pas les éplucher
- Les couper en 2  dans le sens de la longueur et les ranger dans une passoire en mettant du sel entre chaque couche
- Les laisser dégorger 30 mn

- Mettre les champignons dans l'eau tiède

- Au bout de 30 mn laver les aubergines et les essuyer
- Creuser l'intérieur et réserver cette chair
- Les faire blanchir 5 mn dans de l'eau bouillante salée, les égoutter

- Egoutter les champignons et les hacher menu
- Enlever la peau de saucisses et les émietter à la fourchette

- Dans une terrine, mélanger à la fourchette les champignons, la chair des aubergines, l'ail haché, les saucisses, le fromage blanc et le gruyère
- Incorporer l'oeuf, saler, poivrer

- Allumer le four th. 7
- Huiler un plat à gratin
- Couper le fromage fondu en lamelles

- Farcir les aubergines et les couvrir de lamelles de fromage
- Faire cuire 20 mn environ, jusqu'à ce que les barquettes d'aubergines soient bien dorées
- Servir très chaud


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Published by Patrice - AlsaCuisine - dans Autres légumes
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commentaires

Sonia 02/06/2009 16:34

J'aime beaucoup les aubergines, et avec les cèpes, un délice

fanny+et+ses+recettes+de+cuisine 30/05/2009 00:47

très original !!! cela me tente bien pour découvrire ces 2 saveurs mélangé qui son l'aubergine et les cèpes !! bisous et passe un bon w-end.

kayababouch 29/05/2009 23:18

Je suis très attirée par cette recette car j'aime beaucoup les aubergines!! Bises

hellenique 29/05/2009 20:33

Ta recette ne contient que des choses que j'aime!! Je vais te la piquer, ça c'est sûr! Bises.

mamina 29/05/2009 19:53

Aubergine, j'adore. Cèpe j'adore +++... le tout va être de trouver les seconds en ce moment!

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