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18 mai 2009 1 18 /05 /mai /2009 06:59


- Pour 4 personnes - Préparation 15 mn - Cuisson 10 mn

Je sais, je sais... , les brochettes antillaises sont faites avec boudin noir, boudin blanc, banane, citron ... selon le goût. Je vous propose moi des brochettes "antillaises d'Alsace" ... hi hi



- 250 g de filet mignon de porc
- 2 saucisses à griller (Bratwurst) ou de veau
- 2 saucisses de Strasbourg
- 100 g de lard maigre
- 100 g de crevettes décortiquées
- 4 tranches d'ananas
- 1 pomme
- 1 clémentine
- 5 cl d'huile
- Sel, poivre de Cayenne



- Couper le filet de porc en lamelles de 1,5 cm d'épaisseur, les saucisses à griller en rondelles de 2 cm d'épaisseur, les saucisses de Strasbourg en 4 et le lard en bâtonnets de 2 cm de large
- Eplucher la clémentine, la détacher en quartiers
- Peler la pomme, la couper en 4, ôter le coeur, couper chaque quartier en deux
- Partager les tranches d'ananas en 4

- Préparer 4 brochettes en y enfilant alternativement, saucisse de Strasbourg, clémentine, ananas, porc, puis 4 autres en alternant saucisse à griller, lard, pomme et ananas, enfin, 4 dernières composées uniquement de crevettes et d'ananas

- Badigeonner les brochettes d'huile, les poser sur la grille du barbecue, et les faire cuire environ 10 mn en les retournant souvent

- Lorsque les brochettes sont cuites, les saler, les poudrer de poivre de Cayenne et servir aussitôt


AlsaCuisine vous souhaite bon appétit bien sûr !
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Published by Patrice - AlsaCuisine - dans Gril et barbecue
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commentaires

Kalice 18/05/2009 13:35

J'aime bien ce qui est original et tes brochettes antillaises d'Alsace le sont et en plus elles ont l'air réussies. Bravo Patrice. Passe une bonne journée

mariellen 18/05/2009 12:50

ouah... ce quelles sont gourmandes tes brochettes ... j'en ai l'eau à la bouche ! bonne journée

Fantaisie 18/05/2009 11:09

Super tes brochettes via les Antilles Alsaciennes !
Tu as de bonnes idées et de l'humour !
Je prends en 1er ananas et crevettes
Passe un bon lundi

stephanie 18/05/2009 10:16

un peu de soleil dans nos assiettes avec tes super brochette!!
biz et bonne journée

Christelle 18/05/2009 09:42

Bonjour Patrice, alors orages chez toi hier soir pas cool. Nous aujourd'hui beau soleil mais du vent. Sympa ta recette de brochettes Antillo-Alasaciennes (ça ne se dit pas mais j'inove hihihi) A tester cet été. Je te souhaite une très bonne journée. Et pour le Rougail si tu aimes pimenté, tu vas adorer !! Bisous

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