Brochettes de foie au cumin

17 mai 2009 7 17 /05 /mai /2009 06:39

Pour 4 personnes - Préparation 10 mn - Cuisson 8 mn

- 650 g de foie de veau ou d'agneau
- 200 g de crépine de porc
- Cumin en poudre
- Sel, poivre du moulin

- Couper le foie en cubes de 3 cm de côté, le poudrer de cumin, de sel et de poivre
- Découper dans la crépine des carrés pouvant envelopper chaque cube de foie

- Envelopper chaque morceau de foie dans un morceau de crépine et l'enfiler sur une brochette
** Intercaler éventuellement de poivron ou d'oignon
- Préparer ainsi tous les morceaux de foie et confectionner 4 brochettes

- Poser sur le gril préalablement huilé et faire cuire les brochettes 6 à 8 mn en les retournant souvent

** Servir avec des pommes de terre sautées à la lyonnaise et de quartiers de citron

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Published by Patrice - AlsaCuisine - dans Gril et barbecue
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commentaires

mariellen

17/05/2009 20:46

hum, le cumin est une superbe épice qui parfume très agréablement les plats ! et pour moi, c'est du foie de veau uniquement !<br /> <br /> bonne soirée

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Kalice

17/05/2009 15:52

Miam le foie de veau en brochette !!! Ta recette me donne vraiment envie. <br /> Passe une bonne journée Patrice.

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