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26 avril 2009 7 26 /04 /avril /2009 08:21


- Pour 6 personnes - Préparation 30 mn - Cuisson 25 mn



- 12 belles crevettes crues
- 400 g de pommes de terre
- 500 g de tomates
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe de vin blanc
- 1 cuillère à café de curry
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de pastis
- 6 brins de persil
- Sel, poivre du moulin



- Eplucher les pommes de terre, les rincer et les couper en morceaux
- Les faire cuire 20 mn dans le panier d'un cuit-vapeur
- Les écraser à la fourchette en incorporant 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Saler, poivrer

- Pendant la cuisson des pommes de terre, peler et hacher l'oignon et l'ail
- Les mettre dans un plat à micro-ondes avec 2 cuillères à soupe d'huile, le vin blanc et le curry
- Couvrir et faire cuire 5 mn au micro-ondes à pleine puissance

- Retirer le pédoncule des tomates, les peler, les épépiner, les couper en morceaux et les ajouter dans le plat
- Mélanger et remettre 5 mn au micro-ondes, toujours à pleine puissance
- Saler et poivrer

- Décortiquer les crevettes, inciser le long du dos pour éliminer le filament noir
- Les faire sauter 2 à 3 mn à la poêle dans 1 cuillère à soupe d'huile
- Saler, poivrer, arroser de pastis, puis, hors du feu, flamber les crevettes

- Répartir l'écrasée de pommes de terre sur 6 assiettes en s'aidant d'un cercle à mousse
- Recouvrir de la compotée de tomates puis des crevettes
- Lever délicatement le cercle au fur et à mesure
- Servir chaud ou tiède, parsemé de persil ciselé

** Pas de cercle à mousse ? Utiliser une petite boite de conserve vide (et propre bien sûr) ouverte de chaque côté
** Je n'ai pas l'habitude de cuisiner au micro-ondes, mais cette recette me plait, je la tiens d'un de mes amis

AlsaCuisine vous souhaite bon appétit bien sûr !
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Published by Patrice - AlsaCuisine - dans Crustacés et fruits de mer
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commentaires

ghislaine58 24/04/2010 16:02


hummm ! une p'tite recette sympa comme je les aime !


Fantaisie 28/04/2009 22:37

Magnifique cette recette bien présentée digne d'être étoilée !

Ana+Luthi 28/04/2009 20:33

... je ne suis pas trop pastis, alors j'aurais certainement remplacé celui-ci par du cognac... ou peut-être du vermouth...

Ana+Luthi 28/04/2009 20:30

Une recette magnifique, elle m'inspire beaucoup... merci Patrice!

megane67 27/04/2009 12:30

c'est vraiment très mignon , rien qu'a la photo ca donne envie de déguster
merci pour cette recette

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