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17 avril 2009 5 17 /04 /avril /2009 06:22


- Pour 6 personnes - Préparation 10 mn - Cuisson 12 mn



- 100 g de fromage Bleu (coupé en petits morceaux)
- 6 oeufs (6 blancs - 4 jaunes)
- 50 g de farine tamisée
- 50 g de beurre
- 1/2 litre de lait
- Sel
 


- Beurrer et fariner 6 ramequins

- Faire fondre le beurre à feu doux, ajouter la farine tamisée pour faire un roux non coloré, pendant 2 mn
- Ajouter lentement le lait froid et laisser cuire à feu doux pendant 4-5 mn pour épaissir
- Ajouter le fromage, saler très peu et mélanger, puis ajouter les jaunes d'oeufs tout en remuant

- Préchauffer le four à 220°

- Monter les blancs en neige et en incorporer 1/3 dans l'appareil monté précédemment
- Lorsque c'est bien lié, ajouter délicatement le reste des blancs

- Remplir les ramequins aux 2/3 et mettre à cuire au four pendant 10 à 12 mn selon la grandeur des ramequins


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Published by Patrice - AlsaCuisine - dans Hors-d'oeuvre - entrées
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commentaires

Christelle 19/04/2009 18:17

Coucou Patrice, j'adore les soufflés au fromage et tu viens de me faire découvrir avec du bleu Hummm je pense que je ne vais pas tarder à l'essayer. Et non tous les croissants n'ont pas été mangé hihihi Pas si gourmand que ça hahah Je te souhiate une très bonne fin de journée. Bisous

AurelieW 17/04/2009 07:40

mmm, ça sent bon jusqu'ici

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