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10 avril 2009 5 10 /04 /avril /2009 10:22


- Pour 6 personnes - Préparation 15 mn - Cuisson 15 mn - Réfrigération 3 h



- 8 citrons
- 4 oeufs
- 220 g de sucre en poudre
- 25 g de farine tamisée



- Laver, essuyer les citrons
- Lever le zeste de l'un d'entre eux, le râper
- Presser tous les citrons pour obtenir 25 cl de jus

- Casser les oeufs, séparer les jaunes des blancs
- Dans une terrine, mélanger d'aabord les jaunes avec le sucre avec une cuillère en bois
- Ajouter la farine, le jus de citron et le zeste râpé
- Bien travailler le tout et verser dans une casserole

- Faire cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère
- Laisser refroidir

- Battre les blancs en neige très ferme
- Les incorporer à la crème refroidie à l'aide d'une fourchette ou d'une maryse et en soulevant le mélange pour ne pas briser les blancs

- Verser dans une grande coupe en verre et placer au réfrigérateur pendant 3 heures

AlsaCuisine vous souhaite bon appétit bien sûr !

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Published by Patrice - AlsaCuisine - dans Desserts et entremets
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commentaires

lefebvre 27/04/2009 08:44

j' adore le citron , je vais essayer .
bonne journée
stéphanie

Cathy 14/04/2009 09:47

Je vais tester car j'en ai uniquement gouté au restaurant et je suis sûre que cette recette est bien meilleure ; Je vous tiens au courant.
C'est une impression ou vous êtes fana du citron?!
Blog très intéressant, jolies photos, bonnes recettes.
Bonne continuation.
@ bientôt
Cathy

Patrice - AlsaCuisine 14/04/2009 17:39


Merci pour tes beaux commentaires, c'est sympa
Pour le citron, tu as raison, j'aime bien en mettre chaque fois que je le peux
Je n'ai pas le temps aujourd'hui de visiter les blogs, irais demain
encore merci et bonne soirée


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