Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
9 avril 2009 4 09 /04 /avril /2009 08:37


- Pour 6 personnes - Préparation 15 mn - Cuisson 50 mn



- 1 lapin de 1,8 kg environ
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 500 g d'oignons
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 bouquet garni
- 1 bol de bouillon
- Persil haché
- 1 petite pincée de poivre de Cayenne
- 10 cl de crème fraîche
- Sel, poivre du moulin



- Couper le lapin en 12 morceaux, les saler, les poivrer
- Faire chauffer le beurre et l'huile dans une sauteuse, y faire revenir les morceaux de lapin en les retournant de tous les côtés, à feu pas trop vif
- Bien laisser rissoler, puis les retirer et garder au chaud

- Dans la même sauteuse, mettre les oignons épluchés et émincés, les faire revenir à feu moyen en remuant à la cuillère en bois, ils doivent dorer sans brunir

- Les oignons étant à point, y ajouter les morceaux de lapin
- Saupoudrer de paprika, mélanger à feu vif 3 à 4 mn
- Ajouter le poivre de Cayenne, le bouquet garni et mouiller avec le bouillon
- Laisser cuire 30 mn, la sauce doit être épaisse et bien réduite

- Ajouter la crème, rectifier l'assaisonnement et laisser mijoter encore 5 à 6 mn, sans cesser de remuer

- Disposer les morceaux dans un plat, verser la sauce, saupoudrer de persil haché et servir sans attendre

** Accompagner de purée ou de nouilles

AlsaCuisine vous souhaite bon appétit bien sûr !

Partager cet article

Repost 0
Published by Patrice - AlsaCuisine - dans Lapins
commenter cet article

commentaires

Alsacuisine

  • : L'Alsace d'AlsaCuisine
  • L'Alsace d'AlsaCuisine
  • : Savoir manger, c'est savoir bien vivre, alors AlsaCuisine, la cuisine d'Alsace sous toutes ses formes, vous propose ses recettes, trucs et astuces, plats de tous les jours, simples, rapides, goûteux, et peu coûteux ... mais aussi Gastronomie du Monde ... et cocktails ... alors n'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter et à ...
  • Contact

Alsacill - site d'Alsace

 

      Allez visiter ALSACILL - une "autre vue" de l'Alsace

 

Related Posts with Thumbnails

Rechercher Une Recette

Photos des dernières ripailles

Quelques photos de ripailles

Les Cuisines et Sites

banniere selection site

  lacuillere

  Recettes de cuisine

Le logo de la blogothèque si vous voulez la référencer

recettes de cuisine

trophee

logo 10

 Recettes de cuisine

un compteur pour votre site
depuis le 7 février 2009 - merci

Carnet d'adresses ...

fixe150