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4 avril 2009 6 04 /04 /avril /2009 08:18


- Très simple, très rapide ...
- Pour 4 personnes - Préparation et cuisson 25 mn environ



- 4 oeufs
- 4 poignées d'oseille
- 60 g de crème fraîche
- 40 g de beurre
- Sel, poivre du moulin



- Allumer le four th. 7
- Equeuter l'oseille, la laver, l'égoutter, l'essorer dans un torchon
- Faire fondre 20 g de beurre dans une casserole à fond épais, sur feu doux
- Y mettre l'oseille et la laisser ramollir doucement, en remuant souvent jusqu'à ce qu'elle soit transformée en une sorte de purée plus brune que verte

- Beurrer 4 cassolettes, y répartir l'oseille, y casser un oeuf par-dessus, saler, poivrer et couvrir de crème au niveau du jaune
- Mettre au four 10 à 12 mn dans un bain-marie chaud
- Servir très chaud


AlsaCuisine vous souhaite bon appétit bien sûr !

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Published by Patrice - AlsaCuisine - dans Oeufs
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commentaires

Cathy 14/04/2009 09:49

ça c'est le p'tit Jésus en culottes de velours!

Fantaisie 04/04/2009 12:00

J'aime bien mais l'oseille est difficile à trouver à moins d'en avoir dans son jardin !
Bon samadi

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