30 mars 2009
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- Pour 4 personnes - Préparation 15 mn - Marinade 1h - Cuisson 10 mn
- 6 endives
- 3 pommes rouges
- 20 gambas crues
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de beurre
- cerfeuil
- Sel, poivre du moulin
- Décortiquer les crevettes en conservant la queue
- Les placer dans un plat creux avec l'huile et la poudre de curry
- Laisser mariner 1 heure au frais après avoir filmé le plat
- Couper les endives en lamelles de 1 cm en ayant préalablement ôté le cône central (amer)
- Couper les pommes en petits cubes en conservant la peau
- Faire fondre le beurre dans une poêle, égoutter les crevettes et les faire revenir rapidement sur les 2 faces : elles ne doivent pas être trop cuites pour conserver leur goût
- Réserver
- Verser les pommes dans le beurre de cuisson des crevettes et les faire bien dorer
- Ajouter les endives et continuer la cuisson environ 3 mn pour qu'elles fondent, saler poivrer
- Ajouter les crevettes, mélanger délicatement, saupoudrer de cerfeuil ciselé et servir aussitôt
AlsaCuisine vous souhaite bon appétit bien sûr !
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