Pour 8 personnes
Préparation et cuisson 30 mn, 2 heures à l'avance

- 6 mandarines
- 1 demi-litre de lait
- 1 demi-litre de crème fraîche épaisse
- 2 oeufs + 6 jaunes
- 100 g de sucre semoule
- 100 g de sucre morceaux
- 1 dl de liqueur de mandarine
- 200 g de biscuit genre génoise ou 8 biscuits à la cuillère

- Laver les mandarines, les essuyer
- Frotter les morceaux de sucre sur leur zeste afin qu'ils s'imprègnent de l'essence parfumée qu'il contient

- Faire bouillir le lait, puis le laisser tiédir et y faire fondre les morceaux de sucre parfumés

- Dans une casserole, mettre les oeufs entiers et les jaunes, y ajouter le sucre semoule en pluie, et travailler le mélange au fouet jusqu'à ce qu'il mousse et blanchisse
- Verser le lait dans ce mélange en ne cessant de fouetter, puis la crème fraîche

- Poser la casserole sur feu doux et faire cuire la crème jusqu'à ce qu'elle nappe la cuillère ** surtout ne pas la faire bouillir ! ** puis la retirer du feu et la verser dans une terrine à travers une passoire fine
- Pour la faire refroidir plus rapidement, placer la terrine dans un récipient contenant de l'eau froide

- Pendant que la crème refroidit, presser le jus des mandarines, le passer à travers une passoire fine au dessus d'une assiette creuse et y ajouter 2 cuillères à soupe de liqueur de mandarine

- Lorsque la crème est froide, y ajouter le reste de liqueur de mandarine, en verser 1/3 dans une grande coupe ou un grand verre, tremper la moitié des biscuits dans le jus des fruits, les poser sur la crème puis verser encore 1/3 de crème et disposer par dessus le reste des biscuits
- Terminer en versant doucement le dernier tiers de crème et mettre la coupe au réfrigérateur pendant au moins 2 heures

** On peut également faire des coupes individuelles en plaçant un morceau de biscuit au fond de chacune d'elles

Un petit sourire... ou La Pensée du Jour ...

Soyez gentils avec vos enfants.
Ayez toujours à l'esprit que ce sont eux qui choisiront votre maison de retraite...

AlsaCuisine vous souhaite bon appétit bien sûr !
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Merci à Sandyy90 de

FARANDOLE GOURMANDE

d'avoir pensé à moi pour l'attribution de ce prix

surtout qu'aujourd'hui était une journée ensoleillée ...

A mon tour de le décerner

à Mahassine des

DÉLICES DE MAHASSINE

pour ses belles recettes

( hé oui, j'aime changer les règles, alors il n'est attribué qu'à une seule personne hi hi )

Très bonne soirée à toutes et à tous

Pour 4 personnes
Préparation 5 mn - Cuisson 20 mn

- 800 g de petites pommes de terre
- 400 g de viande de boeuf hachée
- 30 cl de bouillon de légumes
- 20 cl de crème
- 75 g de comté râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 branche de thym frais
- 1 gros oignon
- 1 belle pincée de paprika en poudre
- 40 g de beurre
- 1 belle pincée de curry en poudre
- 40 g de farine
- Sel, poivre du moulin

- Laver les pommes de terre, ne pas les peler, les couper en 2 ou 4 selon la grosseur
- Dans une casserole, les faire rissoler dans une cuillère à soupe d'huile
- Ajouter le thym, saler, poivrer

- Dans une poêle, mettre l'oignon coupé en rondelles et le faire suer dans 1 cuillère à soupe d'huile
- Ajouter la viande hachée, l'effriter et faire cuire 5 mn
- Assaisonner, ajouter le paprika, les pommes de terre et laisser cuire encore 5 mn
- Réserver

- Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter en remuant la farine et la poudre de curry
- Ajouter le bouillon de légumes, la crème, mélanger et laisser mijoter 5 mn
- Assaisonner à nouveau

- Ajouter le comté dans cette sauce, le laisser fondre et verser sur le mélange pommes de terre - viande hachée
- Effeuiller le thym et le parsemer avant de servir

Un petit sourire... ou La Pensée du Jour ...

L'argent n'a pas d'odeur mais les femmes ont du flair....

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